{"id":47088,"date":"2025-01-07T12:05:45","date_gmt":"2025-01-07T11:05:45","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=47088"},"modified":"2025-01-05T16:27:36","modified_gmt":"2025-01-05T15:27:36","slug":"sfogliatrice-lasagne-al-ragu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2025\/01\/07\/sfogliatrice-lasagne-al-ragu\/","title":{"rendered":"Sfogliatrice – Lasagne al ragu"},"content":{"rendered":"

A volte si ricevono regali inaspettati ma, comunque, ben accetti.<\/p>\n

<\/p>\n

Anche se questi possono essere “disinteressati”.<\/p>\n

In questo caso mi riferisco alla sfogliatrice<\/strong> (per il mio Kenwood) che Stephan mi ha regalato per Natale.<\/p>\n

Una volta arrivata a casa da Milano, ho pensato bene di provare ad utilizzarla immediatamente, con ottimi risultati.<\/p>\n

La sfogliatura e’ decisamente semplice, molto meno complicata di quella effettuata con la Nonna Papera (almeno per noi, che abbiamo sempre utilizzato una mano per mantenere ferma e stabile l’attrezzo).<\/p>\n

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Lasagne fatte in casa<\/figcaption><\/figure>\n

Questa, in breve, e’ la lista di quanto utilizzato per la preparazione delle lasagne (una teglia come in foto).<\/p>\n

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Lasagne fatte in casa<\/figcaption><\/figure>\n

La pasta (sfoglia)<\/strong> e’ stata preparata con 400gr di semola rimacinata (portata dall’Italia) e 200gr di acqua.
\nNon ho voluto utilizzare le uova nell’impasto, anche perche’ non ne avevo \ud83d\ude42<\/p>\n

Una volta che gli ingredienti sono stati mixati, li ho lasciati riposare a temperatura ambiente per almeno una mezz’oretta.
\nPoi abbiamo proceduto con la sfogliatura, partendo dalla misura 1 alla 5.
\nSenza sbollentarli precedentemente, ho iniziato a creare gli strati della lasagna.<\/p>\n

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Lasagne fatte in casa<\/figcaption><\/figure>\n

Per la besciamella ho usato la ricetta al microonde<\/a><\/strong><\/em>, in questa quantita’.
\n(Per Stephan era poca.. ed avrei dovuto abbondare di piu’).<\/p>\n

Ingredienti \u00e2\u20ac\u201c Besciamella al microonde<\/strong><\/p>\n

500 ml Latte\r\n50 g Burro\r\n50 g Farina 00\r\npizzico Sale\r\nq.b. Noce moscata (grattugiata)<\/pre>\n
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Lasagne fatte in casa<\/figcaption><\/figure>\n
Il ragu’, cotto in pentola a pressione<\/a><\/strong><\/em>, e’ stato preparato con 800gr di macinato misto, un pochino di passata e doppio concentrato di pomodoro (foglie di alloro e chiodi di garofano)<\/p>\n
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Lasagne fatte in casa<\/figcaption><\/figure>\n
Ho poi cotto<\/strong> immediatamente la preparazione, a 180gradi per una 40ina di minuti, fatto raffreddare e posizionato in frigorifero, coperto.<\/p>\n
Al momento di mangiarlo, ho inserito del latte e fatto scaldare nuovamente in forno.<\/p>\n
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Lasagne fatte in casa<\/figcaption><\/figure>\n
Il risultato non e’ stato assolutamente male.
\nDi certo devo impratichirmi anche con le altre preparazioni (pasta, ravioli e simili).<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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