{"id":4699,"date":"2018-02-18T18:02:29","date_gmt":"2018-02-18T17:02:29","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=4699"},"modified":"2022-01-22T17:23:43","modified_gmt":"2022-01-22T16:23:43","slug":"irlanda_soda-bread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/02\/18\/irlanda_soda-bread\/","title":{"rendered":"Soda bread"},"content":{"rendered":"

Dopo aver preparato i muffins con gli Spekulatius<\/a><\/strong><\/em>,<\/p>\n

<\/p>\n

mi sono ritrovata ad avere un tetrapak mezzo pieno con del latticello (buttermilk).<\/p>\n

A dire il vero, non e’ che il buttermilch mi\/ci abbia impressionato molto nel sapore, direi proprio per niente.<\/p>\n

Avra’ delle virtu’\u00c2\u00a0 nascoste, inimmaginabili, non lo nascondo ma con il suo sapore acidulo, non e’ veramente il massimo per nessuno dei componenti di questa famiglia..<\/p>\n

Ad ogni modo era li, aperto, e richiedeva un suo veloce utilizzo (proprio non amo gettare il cibo) prima di andare a male.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Una veloce ricerca sul Web ed ho trovato la ricetta del Soda Bread, avendo anche quasi tutti gli altri ingredienti richiesti.<\/p>\n

La ricetta presa e riprodotta e’ stata la seguente<\/a><\/strong><\/em>:<\/p>\n

Ingredienti – Soda bread
\n<\/strong><\/p>\n

200gr Farina 0\r\n110gr Farina di grano saraceno (o farina integrale di grano)\r\n250ml latticello\r\n2 cucchiaini di bicarbonato\r\n1 cucchiaino di sale\r\n1 cucchiaio di semi di lino<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Scaldate il fondo a 220\u00c2\u00b0C, statico.<\/p>\n
Setacciate le farine (conservate le parti pi\u00c3\u00b9 grossolane delle farine integrali), con il sale e il bicarbonato, in una ciotola capiente.
\nPratica un foro al centro ed iniziate a versare il latticello, sino ad ottenere un composto omogeneo.
\nPotete farlo a mano oppure con una planetaria con gancio a foglia.
\nLavorare poco l’impasto.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Rovesciate l’impasto, piuttosto morbido e appiccicoso, su un piano ben infarinato (utilizzate anche la farina rimasta nel setaccio).
\nFatelo rotolare e ripiegatelo delicatamente per circa 1 minuto, ma non impastatelo.
\nFormate una palla che poi appiattirete. Aiutatevi con la farina per lavorarlo.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Trasferite la pagnotta su una teglia foderata di carta forno e infarinatene la superficie e cospargetelo con i semi<\/p>\n
Con un coltello affilato incidete una profonda incisione a croce sul pane.<\/p>\n
Infornate abbassando a 200\u00c2\u00b0C statico. Se dopo 10 minuti vedrete che prende troppo colore abbassate a 180\u00c2\u00b0C e continuate la cottura per circa altri 30\/35 minuti.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Sar\u00c3\u00a0 pronto quando il pane suona \u00e2\u20ac\u0153vuoto\u00e2\u20ac\u009d se picchiettato con le dita.<\/p>\n
Lasciate raffreddare completamente il pane su una gratella.<\/p>\n
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\nNote Varie<\/strong><\/p>\n