{"id":46820,"date":"2024-12-06T15:17:49","date_gmt":"2024-12-06T14:17:49","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=46820"},"modified":"2024-12-06T15:17:49","modified_gmt":"2024-12-06T14:17:49","slug":"quarkstollen-senza-ldbirra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/12\/06\/quarkstollen-senza-ldbirra\/","title":{"rendered":"Quarkstollen – senza lievito di birra"},"content":{"rendered":"

Qui in casa non piace lo Stollen.<\/p>\n

<\/p>\n

Stephan lo detesta.
\nIo lo ho assaggiato solamente una volta, e preparato altrettanto, utilizzando Vera.
\nE, devo ammettere, non ne vado assolutamente pazza: troppo asciutto, stucchevole. Decisamente tutto il contrario del panettone.<\/p>\n

Ad ogni modo ho voluto riprovare.
\nHo chiesto al corso di Tai-Chi se qualcuno lo avesse preparato, ed eccomi arrivare la ricetta del Quark-Stollen , con l’assicurazione che e’ “decisamente buono”.<\/p>\n

E cosi’, sono finita nel turbinio delle preparazioni natalizie, aggiungento anche questo dolce alla lista.
\nPer il procedimento indicatomi e’ stato veramente facile: mischia tutto ed inforna.<\/p>\n

Ho comunque cercato e la proposta che mi e’ stata fatta, o per lo meno quella che piu’ mi e’ piaciuta, sono state le indicazioni del sito di Edeka, che qui riscrivo (nel caso in cui qualcuno lo voglia cucinare).<\/p>\n

\"\"
Quarkstollen – senza lievito di birra<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Quark-stollen<\/strong> – 1 forma (ma anche di piu’…)<\/p>\n

500gr di farina 450\r\n 150gr di zucchero\r\n 250gr di quark\r\n 160gr di \"butterschmalz\" (Buttaris - simile al ghe)\r\n 2 uova\r\n 125 gr di uvetta sultanina (*)\r\n 250gr di uvetta (*)\r\n limone (bio)\r\n 50gr canditi di arancio\r\n 100gr di farina di mandorle\r\n 1 bustina di lievito per dolci\r\n 1 bustina di vanillina\r\n\r\nPer decorare (obbligatorio!)<\/strong>\r\nburro fuso\r\nZucchero a velo<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preriscaldate il forno, statico, a 180gradi.<\/p>\n
Nella planetaria inserite il burro, le uova, lo zucchero e la vanillina e montatelo, quasi, con la frusta all’uovo (incorpora l’aria negli ingredienti e nelle miscele, ideale per montare uova, albumi o panna). Quella a palloncino, insomma…<\/p>\n
Aggiungere il quark e, sempre con lo stesso attrezzo, continuate a montare sino a quando il composto non risulta cremoso.<\/p>\n
Rimuovete la frusta e sostituitela con il gancio.
\nAggiungete la farina setacciata ed il lievito.<\/p>\n
Imburrate ed infarinate la forma, se la avete.
\nIo ho utilizzato una forma del pane, che avevo a casa.
\nEventualmente si puo’ costruire un supporto laterale, cosi’ che l’impasto in cottura mantenga un po’ la sua forma.<\/p>\n
Inserite nell’impasto l’uvetta ed i canditi, continuando a miscelare lentamente.<\/p>\n
Inserite l’impasto nella forma, pressate bene.<\/p>\n
\"\"
\nA questo puntoo capovolgete la forma su una teglia, coperta da carta forno.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Fate cuocere per circa 60-100 minuti, dipende molto dalle dimensioni che avrete dato al vostro Stollen.<\/p>\n
Sfornate, attendete qualche minuto e sformate.<\/p>\n
\"\"
\nPennellate lo Stollen con burro fuso e cospargetelo con zucchero a velo passato da un colino, anche piu’ volte e sui bordi.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Chiudete il tutto in carta forno e alluminio, mettendo il pacchetto al fresco (cantina) per almeno una settimana.<\/p>\n
Aprite e gustate.<\/p>\n
\"\"
Quarkstollen – senza lievito di birra<\/figcaption><\/figure>\n
Note personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • E’ possibile utilizzare uvetta<\/strong> diversa, oppure solamente una tipologia (sommando il tutto).<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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