{"id":46646,"date":"2024-10-31T20:20:55","date_gmt":"2024-10-31T19:20:55","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=46646"},"modified":"2024-11-01T16:19:35","modified_gmt":"2024-11-01T15:19:35","slug":"chili-con-carne-e-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/10\/31\/chili-con-carne-e-cioccolato\/","title":{"rendered":"Chili con carne e cioccolato"},"content":{"rendered":"

Halloween.<\/p>\n

<\/p>\n

Nel mondo non si festeggia solamente lui.
\nIn Sud America c’e’ la “festa dei morti”, ecco perche’ ho pensato di preparare una portata sud americana, da consumare insieme.<\/p>\n

Ecco, quindi, un magico Chili con carne<\/strong> dove, come ingrediente a sorpresa, e’ stato aggiunto del cioccolato<\/em>.<\/p>\n

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Chili con carne e cioccolato<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Chili con carne e cioccolato<\/a><\/strong> –<\/p>\n

Per la base del chili<\/strong>\r\n 1 cucchiaino di semi di cumino macinati\r\n 1 cucchiaino di peperoncino chipotle (o altro)\r\n 1 cucchiaino di semi di coriandolo macinati\r\n 2 cucchiaini pieni di paprika affumicata\r\n 1 cucchiaio di origano essiccato\r\n \u00c2\u00bd cucchiaino di pepe di cayenna\r\n \u00c2\u00bd cucchiaino di aglio essiccato\r\n 1 cucchiaio di cacao\r\n 1 cucchiaio di olio evo o di cocco\r\n 1 gambo di sedano\r\n 1 carota\r\n 1 cipolla\r\n\r\nPer il chili di carne<\/strong>\r\n 500 gr di manzo magro (macinato o a bocconcini)\r\n una tazzina di passata di pomodoro\r\n 1 cucchiaio di salsa Worcestershire\r\n brodo vegetale\r\n 15 gr di cioccolato fondente all'81% (*)\r\n 250 gr di fagioli rossi o neri gi\u00c3\u00a0 cotti (*)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Scaldate in un wok o in un tegame (*) tutte le spezie facendole tostare bene, quando sono tostate aggiungete cipolla, sedano e carota tagliate a pezzetti non grossi ma nemmeno troppo piccoli.
\nUnite mezzo bicchiere d’acqua con 1 cucchiaio d’olio evo o di cocco.<\/p>\n
Fate stufare il tutto per qualche minuto finch\u00c3\u00a8 le verdure non si ammorbidiscano.
\nAggiungete la carne e fatela “rosolare” mescolando con un cucchiaio di legno fino a che il macinato non si sia ben separato, a questo punto aggiungete il brodo vegetale fino a coprire tutta la carne.<\/p>\n
Aggiungete la salsa worcestershire e la passata di pomodoro, salate e lasciate sobbollire a fuoco medio basso per circa 45 minuti, aggiungendo brodo eventualmente (*)<\/p>\n
Trascorsi i 45 minuti aggiungete i fagioli gi\u00c3\u00a0 cotti e il cioccolato e cuocete ancora per circa 15 minuti<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Servite caldo.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • L’utilizzo della pentola a pressione<\/strong> mi ha facilitato non poco.<\/li>\n
  • Al posto di alcune tipologie di pepe, ho aggiunto del pimento<\/strong>.<\/li>\n
  • La cannella<\/strong> non ci stava male, quindi un cucchiaino e’ finito nel composto.<\/li>\n
  • Il cioccolato<\/strong> inserito erano 3 quadretti (circa 30gr) all’ 85%<\/li>\n
  • I fagioli neri<\/strong> erano precotti ed in una lattina<\/li>\n
  • Le quantita’ di spezie<\/strong> sono a livello personale. Giocate sulle quantita’ che preferite.<\/li>\n
  • Come tutti gli stufati il giorno dopo<\/strong> \u00c3\u00a8 ancora pi\u00c3\u00b9 buono quindi potete prepararlo prima e scaldarlo in seguito.<\/li>\n
  • Al posto della carne<\/strong> trita potete usare pezzettino di manzo adatto allo spezzatino<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Chili con carne e cioccolato<\/figcaption><\/figure>\n
    Alcune idee che potete seguire per accompagnare questa preparazione:<\/p>\n
      \n
    • riso basmati o jasmin anche integrale<\/li>\n
    • coriandolo fresco<\/li>\n
    • pezzetti di chips di mais o di tortillas o di gallette di mais<\/li>\n
    • mais fresco grigliato<\/li>\n
    • yogurt greco \/ formaggio spalmabile \/ feta sgranata<\/li>\n
    • fettine di lime da spremere al momento<\/li>\n
    • fette di avocado<\/li>\n<\/ul>\n
      Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
      Halloween.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":46683,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64,22,180,60],"tags":[53],"class_list":["post-46646","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carne","category-food","category-pentola-a-pressione","category-secondi_piatti","tag-pentola_a_pressione"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46646"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46646\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46684,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46646\/revisions\/46684"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}