{"id":46523,"date":"2024-10-19T14:44:08","date_gmt":"2024-10-19T12:44:08","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=46523"},"modified":"2026-03-20T10:41:38","modified_gmt":"2026-03-20T09:41:38","slug":"pizza-al-farro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/10\/19\/pizza-al-farro\/","title":{"rendered":"Pizza al farro"},"content":{"rendered":"

Nuovo sabato, nuovo impasto per la pizza.<\/p>\n

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Questa volta me la sono presa comoda, non alzandomi prestissimo per seguire la pizza Manola. Buonissima indubbiamente, bisogna solamente organizzarsi un po’ con le tempistiche.<\/p>\n

In compenso ho trovato questa pizza con base al farro…<\/p>\n

Ingredienti – Pizza al farro<\/strong> – 3 pizze (circa 300gr cad) \/\/ 4 pizze<\/p>\n

250gr farina 550\r\n250gr farina di farro (630)\r\n4 gr lievito fresco di birra\r\n380ml acqua a temperatura ambiente\r\n2 cucchiai di olio\r\n8gr sale\r\nsemola per spianatoia<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mescolate nella ciotola della planetaria le due farine ed il lievito di birra.<\/p>\n
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Aggiungete l’acqua, un cucchiaio di olio e iniziate ad impastare.<\/p>\n
Aggiungete poi il sale e portate ad incordatura: l’impasto risultera’ abbastanza umido.<\/p>\n
Mettete l’impasto in una ciotola unta d’olio e coprite.
\nFate pieghe S&F ogni 30 minuti per 3 volte, poi mettete in frigo.<\/p>\n
L’impasto puo’ lievitare essere lasciato in frigo per un massimo di 24 ore.<\/p>\n
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Pizza al farro<\/figcaption><\/figure>\n
Riversate l’impasto lievitato direttamente su una spianatoia leggermente infarinata, dividetelo in panetti e lasciateli lievitare nuovamente per 1 ora.<\/p>\n
Trascorso il tempo necessario, preparate le pizze.<\/p>\n
Noi le abbiamo cotte in forno, sulla pietra refrattaria, guardando a vista il tempo di cottura.<\/p>\n
Ed ecco il nostro risultato, decisamente appagante!<\/p>\n
Tobias<\/strong>: passata, mozzarella, pomodorini, rucola, scaglie di grana<\/p>\n
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Pizza al farro<\/figcaption><\/figure>\n
Stephan<\/strong>: passata, mozzarella, gauda, soppressa, prosciutto, capperi, pomodorini, pepe in grani (penso di essermi ricordata tutto… ;)\u00c2\u00a0 )<\/p>\n
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Pizza al farro<\/figcaption><\/figure>\n
Io<\/strong>: grana, pomodorini, bologna con pistacchi e tartufo, mozzarelline di bufala, fichi e foglie di basilico<\/p>\n
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Pizza al farro<\/figcaption><\/figure>\n
Ed ora?
\nEsploriamo nuove proposte e nuovi condimenti!<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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