{"id":46493,"date":"2024-10-17T14:16:51","date_gmt":"2024-10-17T12:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=46493"},"modified":"2025-06-29T18:37:01","modified_gmt":"2025-06-29T16:37:01","slug":"schiacciata-toscana-uva_marino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/10\/17\/schiacciata-toscana-uva_marino\/","title":{"rendered":"Schiacciata toscana all’uva – di Fulvio Marino"},"content":{"rendered":"

Per alternare alle solite pere.. ho preparato questa Schiacciata toscana all’uva<\/strong> – di Fulvio Marino (focaccia dolce con uva).<\/p>\n

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Avrei voluto prepararla con Vera… ma ho deciso di aggiungerne un pochino nell’impasto, cosi’ da poter rinutrire quanto lasciato.<\/p>\n

La ricetta che segue, comunque, e’ quella che ho trovato in rete, preparata con lievito di birra fresco.<\/p>\n

L’uva prescelta… e’ quella bianca<\/strong>, raccolta nel giardino di Opa.
\nSicuramente con quella nera l’impatto visivo e’ diverso, ma accontentiamoci \ud83d\ude42<\/p>\n

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Focaccia dolce con uva<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Schiacciata toscana all’uva <\/strong>– 1 teglia
\n<\/strong><\/p>\n

500 g farina 0\r\n200 g uova (circa 4)\r\n175 ml acqua\r\n20 g lievito di birra\r\n50 g zucchero\r\n10 g sale\r\n125 g burro\r\n\r\n250 g uva (nera)\r\n100 g zucchero<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
In una ciotola, mettete la farina 0, gran parte dell\u00e2\u20ac\u2122acqua e le uova sbattute.<\/p>\n
Cominciate a mescolare con un cucchiaio, quindi unite il lievito sbriciolato e mescolate ancora.<\/p>\n
Inserite lo zucchero, un po\u00e2\u20ac\u2122 d\u00e2\u20ac\u2122acqua e lavorate.
\nInfine, aggiungete il sale e l\u00e2\u20ac\u2122acqua rimasta ed impastate per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungete il burro morbido a pezzi, poco per volta, e lavorate fino a farlo assorbire.
\nCoprite e lasciate lievitare per 2 ore in frigorifero.<\/p>\n
Ungete una teglia quadrata o rettangolare con abbondante olio, allargate l\u00e2\u20ac\u2122impasto freddo all\u00e2\u20ac\u2122interno della teglia, cercando di raggiunge i bordi.
\nCoprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.<\/p>\n
\"\"
Focaccia dolce con uva<\/figcaption><\/figure>\n
Tornate a stenderla con le dita, fino a raggiungere il bordo.
\nInserite gli acini d\u00e2\u20ac\u2122uva e spolverate con abbondante zucchero.<\/p>\n
\"\"
Focaccia dolce con uva<\/figcaption><\/figure>\n
Cuocete in forno caldo e statico a 180\u00c2\u00b0 per 25 minuti.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Non lasciatevi intimorire… se l‘uva e’ dolce<\/strong>, il risultato sara’ perfetto!<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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