{"id":46468,"date":"2024-10-20T13:48:41","date_gmt":"2024-10-20T11:48:41","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=46468"},"modified":"2024-10-13T17:29:31","modified_gmt":"2024-10-13T15:29:31","slug":"torta-semi-integrale-pere-cacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/10\/20\/torta-semi-integrale-pere-cacao\/","title":{"rendered":"Torta semi integrale pere-cacao"},"content":{"rendered":"

Oramai sta diventando veramente una sfida per me, il cucinare con la frutta.<\/p>\n

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E’ una questione di principio ma… dopo aver passato tantissime ricette con dolci, dove l’utilizzo di questo elemento e’ in quantita’ maggiore, penso che cedero’ alla tentazione di inserirla anche in altre preparazioni.<\/p>\n

Per ora.. ecco una nuova versione di Torta semi integrale pere-cacao<\/strong><\/p>\n

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Torta semi integrale pere-cacao<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti<\/strong> – Torta semi integrale pere-cacao<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

120 g di zucchero di canna fine (*)\r\n2 uova grandi (circa 110-120 g totale)\r\n1 tuorlo\r\n200 g di ricotta (*)\r\n80 g di olio di semi\r\n90 g di farina 00\r\n90 g di farina integrale (*vedi i consigli sotto la ricetta)\r\n35 g di cacao\r\n12 g di lievito per dolci\r\nun pizzico di sale\r\n\r\nPer decorare<\/strong>\r\n 2-3 pere<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
In planetaria, o in una ciotola con lo sbattitore elettrico, montate lo zucchero di canna fine, le uova intere, il tuorli e il pizzico di sale per circa 4-5 minuti fino ad ottenere un composto spumoso, chiaro e voluminoso.<\/p>\n
Aggiungete la ricotta (*), mescolate delicatamente sempre con la planetaria e subito dopo aggiungete l\u00e2\u20ac\u2122olio a filo con la frusta in movimento a bassa velocit\u00c3\u00a0.<\/p>\n
Aggiungete tutte le farine, il cacao e il lievito nel composto precedente, avendo cura di setacciarle mentre si versano nella ciotola, eccetto la farina integrale.
\nMescolate delicatamente, sempre con la frusta della planetaria, o dello sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto omogeneo.<\/p>\n
Ungete con lo spray staccante, o con burro o olio, una tortiera da 22 cm di diametro (*).
\nFate aderire alla base un disco di carta da forno della misura del fondo della teglia. Se avete usato il burro o olio, infarinate i lati imburrati.<\/p>\n
Versate tutto l\u00e2\u20ac\u2122impasto nella tortiera. Sbucciate le pere, togliete il torsolo e tagliate a fette.
\nDisponete sulla superficie le fette di pera a raggiera.<\/p>\n
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180\u00c2\u00b0 per circa 35-40 minuti, nel ripiano centrale.<\/p>\n
Prima di sfornare, fate la prova cottura con lo stuzzicadenti.<\/p>\n
Lasciate raffreddare e poi sformate dallo stampo.<\/p>\n
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Torta semi integrale pere-cacao<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Nell’impasto ho inserito della ricotta, ma potete sostituirle con crescenza, yogurt greco o formaggio spalmabile<\/li>\n
  • La mia quantita’ di zucchero<\/strong> (di canna) e intorno ai 100gr<\/li>\n
  • La farina<\/strong> e’ stata un mix tra integrale (125gr) e normale (la restante)<\/li>\n
  • Lo stampo<\/strong> da me utilizzato e’ da 18cm, e non e’ stato imburrato, ho solamente inserito carta forno.<\/li>\n
  • Avendo ancora a disposizione le pere<\/strong>, la ho preparata con questa frutta. Anche complice il connubio. Eventualmente e’ possibile sostituire la frutta con altra a piacere.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Oramai sta diventando veramente una sfida per me, il cucinare con la frutta.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":46485,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,79],"tags":[107],"class_list":["post-46468","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-torte","tag-frutta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46468","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46468"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46468\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46518,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46468\/revisions\/46518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}