Plumcake pere, cioccolato e cannella<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n200 g di latte\r\n50 g di burro\r\n1-2 stecche di cannella\r\nun pizzico di polvere di cannella\r\n3 uova\r\n180 g di zucchero semolato\r\n200 g di farina \u00e2\u20ac\u015300\u00e2\u20ac\u009d\r\n40 g di cacao amaro\r\n1 bustina di lievito\r\nun pizzico di sale\r\n2 pere (non molto grandi)<\/pre>\nProcedimento<\/strong><\/p>\nMettete in un pentolino la met\u00c3\u00a0 del latte (100 g), il burro e la stecca e la polvere di cannella (*). Lasciate che si sciolga il burro e che il composto diventi caldo, ma non bollente. Quando sar\u00c3\u00a0 caldo, togliete dai fornelli, lasciate intiepidire, continuando a tenere in infusione la stecca di cannella in modo che rilasci il suo aroma.
In planetaria, o con delle fruste elettriche, montate zucchero, uova e un pizzico di sale per qualche minuto, fino a rendere il composto chiaro e spumoso.<\/p>\n
Aggiungete a filo, con le fruste leggermente in movimento, la miscela di latte, burro e cannella precedentemente preparata.<\/p>\n
Inserite, setacciando in varie riprese, la farina, il cacao e il lievito.<\/p>\n
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake da 25\u00c3\u201410 cm e versate all\u00e2\u20ac\u2122interno met\u00c3\u00a0 dell\u00e2\u20ac\u2122impasto preparato. Pelate le pere e tagliatele a fette sottili, spesse circa 4-5mm, infarinatele e predispotele, una vicina all\u00e2\u20ac\u2122altra, sopra il primo strato di composto al cioccolato.<\/p>\n
Versate sopra le fette di pera la seconda met\u00c3\u00a0 d\u00e2\u20ac\u2122impasto e livellate fino a coprire le pere.<\/p>\n
Ultimate il plumcake predisponendo sulla superficie altre fette di pera infarinate, l\u00e2\u20ac\u2122una vicina all\u00e2\u20ac\u2122altra. Cuocete in forno statico a 180\u00c2\u00b0 per circa 35\/40 minuti.<\/p>\n
Prima di estrarre il dolce, fate la prova cottura con uno stuzzicadenti nel centro del plumcake.<\/p>\nPlumcake pere, cioccolato e cannella<\/figcaption><\/figure>\nNote Varie<\/strong><\/p>\n\nSi possono utilizzare vari tipi di pera,<\/strong> l\u00e2\u20ac\u2122importante \u00c3\u00a8 che non siano troppo \u00e2\u20ac\u0153succose\u00e2\u20ac\u009d o troppo mature altrimenti rilasceranno la loro acqua nell\u00e2\u20ac\u2122impasto e il plumcake far\u00c3\u00a0 fatica ad asciugare e cuocere.<\/li>\nConsiglio di infarinare leggermente le pere<\/strong> per non farle andare sul fondo ma farle rimanere al centro dell\u00e2\u20ac\u2122impasto. Per distribuire omogeneamente e non in modo eccessivo la farina sulle pere aiutatevi con un piccolo setaccino.<\/li>\nLa cannella<\/strong> non \u00c3\u00a8 un ingrediente fondamentale per la riuscita del dolce, serve solo a dare l\u00e2\u20ac\u2122aroma, quindi a chi non piacesse pu\u00c3\u00b2 tranquillamente eliminarla o sostituirla con un\u00e2\u20ac\u2122altra spezia di suo gusto. Anche preparando il plumcake senza di essa vi garantisco che otterrete un ottimo dolce.<\/li>\n(*)<\/strong>Se decidete di non utilizzate la cannella in stecca, ma soltanto quella in polvere, non sar\u00c3\u00a0 necessario far bollire la met\u00c3\u00a0 del latte perch\u00c3\u00a9 non abbiamo pi\u00c3\u00b9 la stecca di cannella da lasciare in infusione. Quindi fate sciogliere soltanto il burro fino a renderlo fuso e aggiungete separatamente il latte, il burro sciolto e il pizzico di cannella. In questo modo eviterete di far scaldare il latte inutilmente.<\/li>\n\u00c3\u02c6 importante che quando inserite la miscela di latte e burro nel composto essa sia a temperatura ambiente (leggermente tiepida)<\/strong>. Non inserirla troppo calda altrimenti roviner\u00c3\u00a0 l\u00e2\u20ac\u02dcimpasto ma neanche troppo fredda altrimenti il burro fuso all\u00e2\u20ac\u2122interno del latte inizier\u00c3\u00a0 ad addensare facendo dei piccoli grumi .<\/li>\n<\/ul>\nUn po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nuovo giorno, nuova settimana, nuova torta con pere.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":46473,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,22,79],"tags":[84,107],"class_list":["post-46462","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-food","category-torte","tag-cioccolato","tag-frutta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46462","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46462"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46462\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46475,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46462\/revisions\/46475"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46462"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46462"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46462"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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