{"id":46180,"date":"2024-09-24T13:00:36","date_gmt":"2024-09-24T11:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=46180"},"modified":"2024-09-22T19:00:14","modified_gmt":"2024-09-22T17:00:14","slug":"torta-di-prugne_zwetschgendatschi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/09\/24\/torta-di-prugne_zwetschgendatschi\/","title":{"rendered":"Torta di prugne ( Zwetschgendatschi )"},"content":{"rendered":"

La frutta fa bene ma Stephan la evita tutte le volte.<\/p>\n

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Avendo raccolto le prugne dal giardino di suo papa’ e giancendo in frigorifero, mi sono convinta a ripreparare la famosa “Torta di prugne ( Zwetschgendatschi )”, cucinata in diverse altre occasioni.<\/p>\n

Questa volta ho ripreso spunto da una da me prodotta precedentemente<\/a><\/strong><\/em>, della quale ho riarrangiato le quantita’ ed il procedimento.<\/p>\n

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Torta di prugne ( Zwetschgendatschi )<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Torta di prugne ( Zwetschgendatschi )<\/strong> – tortiera da 26cm di diametro<\/p>\n

250gr farina 00 (405)\r\n4 cucchiai di zucchero nell'impasto\r\n1 bustina di zucchero vaniglinato\r\n1 bustina di lievito secco \/ 21 gr lievito fresco\r\n100gr di latte\r\n1 uovo\r\n1 presa di sale\r\n25gr burro t.a.\r\n\r\n800-1kg di prugne\u00c2\u00a0 \r\n2 cucchiai di zucchero con la cannella (a gusto)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Nella ciotola della planetaria inserite la farina, lo zucchero, la bustina di zucchero vaniglinato, il lievito di birra secco ed il latte.<\/p>\n
Iniziate a mischiare a bassa velocita.
\nAggiungete l’uovo ed il sale.<\/p>\n
Ad incordatura immettete anche il burro a pezzetti,<\/p>\n
Aumentate la velocita’ a circa 2-3 e lasciate incordare di volta in volta l’impasto.
\nSara’ pronto quando sara’ compatto ma avra’ passato il window test.<\/p>\n
Mettete a lievitare in un posto caldo, fino a che l’impasto non avra’ lievitato.<\/p>\n
Lavate le prugne, dividetele ed eliminate il nocciolo.<\/p>\n
Imburrate lievemente il fondo della tortiera (oppure ricopritela con carta forno.<\/p>\n
Stendete l\u00e2\u20ac\u2122impasto<\/p>\n
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e ricopritelo ulteriormente con le prugne lavate, asciugate ed divise<\/p>\n
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Torta di prugne bavarese<\/figcaption><\/figure>\n
Spolverate con un mix di zucchero e cannella, prima di infornare a 160gradi per 45-50 minuti.<\/p>\n
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Torta di prugne bavarese<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
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  • L’alta quantita’ di lievito, a mio avviso,\u00c2\u00a0 aiuta a far lievitare questo impasto altamente grasso.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    La frutta fa bene ma Stephan la evita tutte le volte.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":46281,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,145,22,90],"tags":[176,236,107,116],"class_list":["post-46180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-dolci","category-food","category-lievitati","tag-176","tag-europa_centrale","tag-frutta","tag-ldb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46180"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46282,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46180\/revisions\/46282"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}