{"id":45564,"date":"2024-06-20T17:09:23","date_gmt":"2024-06-20T15:09:23","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=45564"},"modified":"2024-06-14T17:09:49","modified_gmt":"2024-06-14T15:09:49","slug":"frittata-di-pasta-cacio-e-pepe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/06\/20\/frittata-di-pasta-cacio-e-pepe\/","title":{"rendered":"Frittata di pasta (pseudo) cacio e pepe"},"content":{"rendered":"

Giovedi’ uova.
\nOramai e’ quasi un ingrediente fisso.
\nUn po’ come “sabato pizza”.<\/p>\n

<\/p>\n

Volendo preparare sempre piatti nuovi, ho trovato questa fantastica frittata di pasta cacio e pepe<\/strong>.<\/p>\n

Perche’ non provare a metterla in tavola?<\/p>\n

E’ comunque ottima da portare ad un pic-nic, in un lunch-box o, affettata in piccoli morsi, per un aperitivo diverso, magari guardando la tv<\/p>\n

\"\"
Frittata di pasta cacio e pepe<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Frittata di pasta al cacio e pepe<\/a><\/em> – per 2 persone<\/strong><\/p>\n

100 g di pasta lunga (meglio spaghetti\/capellini )\r\n2 uova medie\r\n50 g di pecorino romano\r\npepe in grani\r\nolio extravergine d\u00e2\u20ac\u2122oliva\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Grattugiate il pecorino romano.<\/p>\n
Portate ad ebollizione una pentola con l\u00e2\u20ac\u2122acqua, salate l\u00e2\u20ac\u2122acqua e unite gli spaghetti.<\/p>\n
Durante la cottura della pasta prelevate un paio di cucchiai di acqua di cottura e con questi in una ciotola stemperate il pecorino grattugiato.<\/p>\n
In una padella fate scaldare dell\u00e2\u20ac\u2122olio con il pepe macinato fresco.<\/p>\n
Scolate la pasta, tenendo sempre da parte dell\u00e2\u20ac\u2122acqua di cottura e aggiungetela nella padella.
\nMescolate bene e aggiungete anche il pecorino ammorbidito in precedenza.
\nMantecate il tutto a fuoco medio. Aggiustate di pepe.<\/p>\n
Fate intiepidire la pasta, trasferitela in una ciotola, unite le uova sbattute e mescolate bene.<\/p>\n
In una padella antiaderente fate scaldare dell\u00e2\u20ac\u2122olio (*)<\/strong>.
\nUna volta ben caldo aggiungete met\u00c3\u00a0 della pasta sul fondo della padella.
\nFate rapprendere l\u00e2\u20ac\u2122uovo, spolverate la superficie con un\u00e2\u20ac\u2122ulteriore grattugiata di pecorino e ricoprite con l\u00e2\u20ac\u2122altra met\u00c3\u00a0 di pasta.
\nPressate con una forchetta e fate cuocere la frittata.<\/p>\n
Cercate di controllare la cottura del fondo della frittata, quando sar\u00c3\u00a0 dorata girate la frittata con l\u00e2\u20ac\u2122aiuto di un piatto.
\nContinuate a cuocere per qualche minuto ancora.
\nUna volta cotta disponetela su di un piatto e attendete qualche minuto prima di tagliarla.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Per alleggerire<\/strong> la frittata di pasta cacio-pepe, ho preferito cuocerla in forno<\/strong>.
    \nSo bene che non e’ la stessa cosa, manca infatti di quella famosa crosticina che rende il piatto totalmente cruncy.
    \nMa guardiamo anche un poco alla linea!<\/li>\n
  • Ho inserito il composto, seguendo le indicazioni della ricetta, in una teglia da forno coperta da carta.
    \nPer la cottura, forno statico<\/strong> a 180gradi per 20-25 minuti.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Giovedi’ uova. Oramai e’ quasi un ingrediente fisso. Un po’ come “sabato pizza”.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":45572,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[148,22,76,138,61],"tags":[],"class_list":["post-45564","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antipasti","category-food","category-pasta","category-piatti_unici","category-uova-formaggio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45564","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45564"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45564\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45573,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45564\/revisions\/45573"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}