{"id":45386,"date":"2024-05-24T12:59:18","date_gmt":"2024-05-24T10:59:18","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=45386"},"modified":"2024-05-22T17:05:11","modified_gmt":"2024-05-22T15:05:11","slug":"pasta-melanzane-e-pomodorini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/05\/24\/pasta-melanzane-e-pomodorini\/","title":{"rendered":"Pasta melanzane e pomodorini"},"content":{"rendered":"

Una tra le tante verdure di stagione, di cui i supermercati sono pieni, sono le melanzane<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

Indubbiamente le melanzane fritte<\/em> danno il massimo di loro stesse, una preparazione da leccarsi le dita (ed arrivare anche ai gomiti).
\nPeccato che si fa (raramente) senza dover esagerare. Soprattutto quando le si trovano gia’ preparate e non totalmente unte.<\/p>\n

Purtroppo non sono la persona piu’ adatta in grado di friggere,\u00c2\u00a0 mi limito alla loro preparazione senza troppi sensi di colpa ed in una versione piu’ leggera, ma non senza il gusto.<\/p>\n

Cosi’, per nascondere la verdura a Stephan (che ben se ne guarda di mangiarla di sua spontanea volonta’) ho preparato un sughetto mischiandole a dei pomodorini.<\/p>\n

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Pasta melanzane e pomodorini<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti<\/strong> – Pasta melanzane e pomodorini\u00c2\u00a0<\/em><\/strong> – 2 porzioni<\/p>\n

150 g di pasta corta\r\n1 melanzana piccole\r\n150 g di pomodorini datterini (gialli e rossi)\r\n1 spicchio di aglio\r\nzaatar (facoltativo)\r\nbasilico fresco\r\nolio\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate a lavare gli ortaggi.
\nSpuntate le melanzane, tagliatele a tocchetti e, aggiungendo del sale grosso, iniziate a farle spurgare (almeno mezz’oretta).
\nTagliate i pomodorini a met\u00c3\u00a0.<\/p>\n
Versate pomodorini e melanzane a tocchetti scolate dalla loro acqua di vegetazione in una ciotola, condite con olio, foglie di basilico spezzettate, zatar, sale e pepe.<\/p>\n
Lasciate maturare a freddo per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto (questo procedimento aiuter\u00c3\u00a0 a dosare bene l’olio e ad avere una distribuzione omogenea del condimento).<\/p>\n
Versate il tutto in una padella calda con uno spicchio d\u00e2\u20ac\u2122aglio, portando a cottura le verdure.
\nNel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata.
\nScolate la pasta e trasferitela direttamene nella pentola con le verdure.<\/p>\n
Fate saltare brevemente la pasta con melanzane e pomodorini a fuoco vivace, quindi suddividetela nei singoli piatti e servitela.<\/p>\n
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Pasta melanzane e pomodorini<\/figcaption><\/figure>\n
Noi l’abbiamo arricchita con una generosa grattugiata di ricotta salata<\/strong>.
\nNulla toglie di aggiungere della scamorza<\/strong> a cubetti, cosi’ da fare fondere il tutto.<\/p>\n
Vedete voi come piu’ la gradite.<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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