{"id":45302,"date":"2024-05-18T15:32:55","date_gmt":"2024-05-18T13:32:55","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=45302"},"modified":"2024-05-17T18:12:55","modified_gmt":"2024-05-17T16:12:55","slug":"torta-ricotta-rabarbaro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/05\/18\/torta-ricotta-rabarbaro\/","title":{"rendered":"Torta di ricotta e rabarbaro"},"content":{"rendered":"

Siamo ancora nella stagione del rabarbaro<\/strong>, ed ancora una volta mi faccio affascinare da questa verdura.<\/p>\n

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Le opzioni per il suo utilizzo sono veramente tante, nonostatne questo lo si trova principalmente cucinato nella maniera dolce.<\/p>\n

In questo caso avevo da terminare la ricotta ed il rabarbaro stesso, prima di partire per l’Italia.
\nSarebbe andato sicuramente a male..<\/p>\n

Vi presento la mia Torta di ricotta e rabarbaro , un ottimo connubio e molto piu’ veloce nella sua preparazione.<\/p>\n

Ingredienti – Torta di ricotta e rabarbaro – stampo rotondo (26 cm di diametro)<\/strong><\/p>\n

250gr di mandorle macinate (farina di mandorle)\r\n150gr di zucchero (*)\r\n4 uova (poi da separare)\r\n250gr ricotta\r\nscorza 1 lime\/limone (BIO)\r\nqualche goccia di aroma di mandorla amara\r\n\r\n4 gambi di rabarbaro\r\nqualche cucchiaio di zucchero\r\n\r\nPer decorare:<\/strong>\r\n 1 manciata di mandorle a scaglie<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sbucciate il rabarbaro, dividetelo a met\u00c3\u00a0 e tagliatelo a pezzetti.
\nCospargetelo con un po’ di zucchero e posizionatelo in una ciotola a macerare, cosi’ da rilasciare un po’ il suo succo ma anche per ammorbidirsi.
\nMettetelo da parte, almeno per un’oretta.<\/p>\n
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Torta di ricotta e rabarbaro<\/figcaption><\/figure>\n
Preriscaldate il forno a 150\u00c2\u00b0C, modalita’ statica.
\nMescolate i tuorli con lo zucchero, la ricotta e l’aroma di mandorla amara.<\/p>\n
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Torta di ricotta e rabarbaro<\/figcaption><\/figure>\n
Aggiungete lentamente la farina di mandorle e la scorza di lime\/limone.
\nSbattete l’albume a neve ferma e incorporatelo con cura, mescolando a mano.<\/p>\n
Scolate il succo del rabarbaro e aggiungete i pezzetti di verdura all’impasto.<\/p>\n
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Torta di ricotta e rabarbaro<\/figcaption><\/figure>\n
Disponete l’impasto in uno stampo rotondo (26 cm di diametro) unto e infarinato e cuocete in forno per circa 50-60 minuti.
\nNegli ultimi 10 minuti aprite brevemente il forno e adagiate sulla torta le mandorle a scaglie.<\/p>\n
Continuate la cottura fino al termine (*)<\/p>\n
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Torta di ricotta e rabarbaro<\/figcaption><\/figure>\n
Fate raffreddare su una gratella prima di degustare la torta ricotta rabarbaro.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Lo zucchero di canna<\/strong> sarebbe stato decisamente piu’ appropriato, ma lo avevo terminato.<\/li>\n
  • I 150gr di zucchero<\/strong> inserito erano decisamente tanti, almeno per i miei gusti personali, considerando che anche la farina di mandorle e’ abbastanza dolce di suo.<\/li>\n
  • Per la cottura<\/strong>, ricordate che il prodotto non si deve asciugare, ma restare morbido ed un pochino umidiccio<\/li>\n
  • Conservate<\/strong> la torta in frigorifero, coperta, per alcuni giorni.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Siamo ancora nella stagione del rabarbaro, ed ancora una volta mi faccio affascinare da questa verdura.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":45340,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,22,79],"tags":[107,88],"class_list":["post-45302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-food","category-torte","tag-frutta","tag-frutta_secca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45302"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45302\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45346,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45302\/revisions\/45346"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}