{"id":452,"date":"2015-08-15T18:39:19","date_gmt":"2015-08-15T17:39:19","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/ecuador\/"},"modified":"2019-01-05T20:32:33","modified_gmt":"2019-01-05T19:32:33","slug":"ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2015\/08\/15\/ecuador\/","title":{"rendered":"Ecuador!"},"content":{"rendered":"

Siamo stati invitati dalla zia Carmen che ci ha preparato un pranzo ecuadoregno, facendoci catapultare nel magico mondo del Sud America.
\nPieno di colori, spezie e sapori non ancora esplorati dalle nostre papille gustative.<\/p>\n

Purtroppo per me (e per voi) non ricordo il nome di molti questi piatti, mentre le ricette sono “un segreto di famiglia”.<\/p>\n

Quindi.. mi sono lanciata su Internet nella tentata ricerca di assegnare un nome alle diverse portate.<\/p>\n

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ceviche de camerones (gamberi)<\/figcaption><\/figure>\n

Ecco dunque un’ottima “ceviche de camerones<\/b> (gamberi)” che viene servita cruda.
\nIl pesce viene marinato – e quindi “cuoce” – nel succo del lime\/limone, cosi’ da renderlo soffice e croccante allo stesso tempo; si unisce cipolla; chili e pomodori.<\/p>\n

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ceviche de camerones (gamberi)<\/figcaption><\/figure>\n
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ceviche de camerones (gamberi)<\/figcaption><\/figure>\n

La “cevice” e’ un tipico piatto dell’Equator lato mare.
\nIn effetti, data la posizione geografica della nazione, seppur piccola, la cucina e’ molto diversa a seconda della zona: mare, collina e montagna.
\nBasti pensare agli innumerevoli tipi di clima che si trovano in quella regione.<\/p>\n

Qui<\/a> potete trovare una delle tante versioni di ricette relative alla Ceviche che ho trovato in rete, quella che piu’ assomiglia a quanto mangiato<\/p>\n

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ceviche de camerones (gamberi)<\/figcaption><\/figure>\n

La ceviche non si mangia da sola, ma viene solitamente accompagnata da “arroz<\/b>” (riso) come nel nostro caso:<\/p>\n

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Arroz – riso<\/figcaption><\/figure>\n

.. e da “chifles<\/a><\/b>“, ossia chip di platano<\/p>\n

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Platano verde – prima della preparazione<\/figcaption><\/figure>\n

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Chifles – Chips di platano<\/figcaption><\/figure>\n

Per completare l’opera, ecco un pacchettino di mais.
\nIl suo interno e’ formato dalla farina di mais, macinata grossolanamente e formando una crema, il tutto avvolto nelle foglie della pannocchia stessa.
\nPoi il pacchetto viene cotto, rilasciando cosi’ l’aroma dolce della pianta e conservando al suo interno la sofficita’ del composto.
\nQuesta portata si dovrebbe chiamare “Humita<\/b>” (o “huminta”<\/b>)\u00c2\u00a0 ed e’ uno dei piatti antichissimi della popolazione latino-americana.<\/p>\n

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Humita – in cottura<\/figcaption><\/figure>\n

Secondo quanto dice Carmen, il mais di qui e’ ben diverso di quello coltivato nel suo paese.
\nQuello dell’Ecuador e’ piu’ piccolo e dolce.
\nTanto e’ vero che ha portato diversi semi ed ha piantato a terra.<\/p>\n

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Humita nel piatto<\/figcaption><\/figure>\n

La prossima volta che la vedo mi faccio invitare un’altra volta \ud83d\ude09<\/p>\n

Chissa’, magari mi racconta anche ulteriori dettagli sulla preparazione<\/p>\n

Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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