Proseguo la raccolta di ulteriori ricettine ( secondi piatti ) decisamente leggere, che ho preparato in questi giorni.<\/p>\n
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Ancora una volta ricordo che le quantita’ sono indicative, e riguardano la mia porzione.<\/p>\n
Ingredienti – Filetti di orata al limone<\/strong> – 1 porzione<\/p>\n
200gr di filetti di orata\r\nlimone (BIO)\r\n1 spicchio di aglio\r\nrosmarino\r\n1 cucchiaio di farina\r\n1 cucchiaino di olio\r\nsale\r\npepe\r\nprezzemolo<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Spremete il limone per ottenere il suo succo, se volete accentuare il sapore, unitelo alla scorza dello stesso.<\/p>\n
In una padella, abbastanza grande da contenere anche il pesce, inserite il cucchiaino di olio, l’aglio ed il rosmarino. \nFate soffriggere il tutto, cosi’ da insaporire bene e profumare l’olio.<\/p>\n
Infarinate i filetti di orata – da entrambi i lati – con il cucchiaio di farina, rimuovendo la farina in eccesso.<\/p>\n
Mettete i filetti nella padella e fate cuocere, coprendo con il coperchio. \nA meta’ cottura regolate di sale ed aggiungete il succo del limone.<\/p>\n
Coprite e portate a cottura. \nDecorate con il prezzemolo tritato (se vi ricordate!).<\/p>\n
Il mio piatto e’ stato completato da insalatina e pane, cosi’ da avere un pasto completo.<\/p>\nFiletti di orata al limone<\/figcaption><\/figure>\n
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Ingredienti – Filetti di merluzzo al micro <\/strong> – 1 porzione<\/p>\n
200gr di filetti di merluzzo\r\nsale\r\npepe\r\ncarote\r\nzucchine\r\nolio\r\n<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate con il preparare la verdura: pulitela ed affettatela sottilmente. \nFatela cuocere nel forno microonde, per alcuni minuti, con un goccio di acqua, in modo da pre-lessarla leggermente.<\/p>\n
In una pentola per la cottura a vapore, ma che possa andare anche nel microonde, inserite i filetti di merluzzo. \n(Eventualmente potete creare un cartoccio con carta forno, chiudendolo. ) \nAggiungete la verdura pre-lessata e fate cuocere a massima potenza per alcuni minuti, quel tanto che basta per cuocere il filetto di pesce ma non seccarlo completamente.<\/p>\n
Impiattate, condite con sale, pepe ed un velo di olio.<\/p>\nFiletti di merluzzo al micro<\/figcaption><\/figure>\n
2 cucchiaini di olio\r\n2 cipolle piccole, pelate ed affettate\r\n3 melanzane piccole, pelate\r\n4 uova, leggermente sbattute\r\n1 cucchiaio di farina 00\r\n1 cucchiaino e 1\/2 di lievito per dolci\r\n2 cucchiai di pangrattato\r\nprezzemolo tritato, pi\u00c3\u00b9 altro per guarnire\r\n3 spicchi d\u00e2\u20ac\u2122aglio, pelati e schiacciati\r\nsale\r\npepe nero<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Accendete il forno a 210\u00c2\u00b0C.<\/p>\n
In una larga padella dal fondo spesso, scaldate il goccio di olio e, quando \u00c3\u00a8 caldo, fatevi stufare la cipolla, a fuoco medio, fino a quando diventer\u00c3\u00a0 morbida e cremosa, senza scurire.<\/p>\n
Nel frattempo, tagliate le melanzane in due per il lungo, poi a tocchetti e poi a strisce di circa 1 cm di larghezza.<\/p>\n
Aggiungetele alla padella con la cipolla e fate cuocere a fiamma medio-alta, mescolando di tanto in tanto, per circa 10-15 minuti, fino a quando le melanzane diventeranno tenerissime.<\/p>\n
Aggiungete, se \u00c3\u00a8 il caso, un goccio d\u00e2\u20ac\u2122olio, ma senza esagerare. \nSpegnete il fuoco e mettete da parte.<\/p>\n
In una larga terrina, mescolate con una frusta le uova, la farina, il pane grattugiato, il lievito, il prezzemolo, l\u00e2\u20ac\u2122aglio schiacciato, il sale e una bella macinata di pepe. \nAmalgamate bene il tutto, fino ad avere un composto morbido, poi aggiungetevi il mix di melanzane e cipolle.<\/p>\n
Coprite uno stampo con carta forno e versatevi il composto. \nInfornate per 30-40 minuti: la superficie dovr\u00c3\u00a0 essere dorata e la frittata cotta anche all\u00e2\u20ac\u2122interno (fate una prova con uno stuzzicadenti, per verificare che le uova si siano ben rapprese)<\/p>\n
Sfornate e lasciate intiepidire, prima di sformare e trasferire su un piatto da portata.<\/p>\n
Servite la frittata tiepida o a temperatura ambiente, cosparsa con una leggera spolverata di prezzemolo tritato. \nSi mantiene in frigo per due giorni.<\/p>\nKuku light<\/figcaption><\/figure>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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