{"id":446,"date":"2017-11-26T18:39:18","date_gmt":"2017-11-26T17:39:18","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/torta-di-ricotta-light\/"},"modified":"2022-03-16T11:13:35","modified_gmt":"2022-03-16T10:13:35","slug":"torta-di-ricotta-light","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2017\/11\/26\/torta-di-ricotta-light\/","title":{"rendered":"Torta di ricotta – light"},"content":{"rendered":"

Questa e’ la seconda torta di ricotta “light” che preparo.<\/p>\n

<\/p>\n

La prima era questa qui<\/a>, che avevo preparato seguendo i consigli salutari di Fabio Campoli nella sua trasmissione in AliceTV.<\/p>\n

A seguire e’ arrivata anche questa<\/strong><\/em> ricetta<\/a> di “Torta di Ricotta<\/strong>” (che copio-incollo direttamente) suggerita nel gruppo FB\u00c2\u00a0 “il club di mangiasenzapancia”:<\/p>\n

Ingredienti – Torta di ricotta – light
\n<\/strong><\/p>\n

2 uova\r\n200 g di ricotta fresca\r\n1 limone non trattato\r\n50 g di zucchero semolato\r\n1 pizzico di sale\r\nzucchero al velo per spolverizzare (opzionale)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Per preparare la torta di ricotta senza farina<\/b>, incominciate con il separare gli albumi dai tuorli, unite un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve ben ferma e mettete da parte.<\/p>\n
Raccogliete i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e alla scorza grattugiata del limone e montateli fino a sciogliere tutto lo zucchero.
\nUnite quindi la ricotta ben sgocciolata e due cucchiai di succo di limone filtrato.<\/p>\n
Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.<\/p>\n
Per ultimo unite gli albumi a neve, mescolando delicatamente con una spatola in silicone per non smontare troppo il composto.
\nImburrate uno stampo a cerniera apribile di 18 cm di diametro quindi cospargerlo di zucchero e versate il composto.<\/p>\n
Cuocete in forno gi\u00c3\u00a0 caldo, a 150-160\u00c2\u00b0C, per circa 30-40 minuti o fino a che i bordi si saranno ben coloriti.<\/p>\n
Sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta di ricotta senza farina<\/b> nella tortiera.<\/p>\n
Sformate la torta, posizionatela su un piatto da portata e cospargete con abbondante zucchero al velo.
\nConservate la torta di ricotta in frigorifero e consumatela entro 2 giorni al massimo.
\n\"\"<\/p>\n
Le modifiche da ME<\/strong> apportate sono:<\/p>\n
    \n
  • invece del limone ho aggiungo vaniglia<\/li>\n
  • non ho imburrato la teglia, ma ho usato carta forno.<\/li>\n
  • ho cotto a 170gradi per 35minuti, piano -1 del forno , poi ho spostato sotto la griglia per alcuni minuti<\/li>\n
  • non ho usato zucchero a velo, ma un leggerissimo strato di marmellata di fragole.<\/li>\n<\/ul>\n
    Il risultato non e’ stato malvagio.
    \nForse, sicuramente per i miei gusti, bisogna lavorare sulla quantita’ di zucchero inserito che, a mio avviso, era anche troppa.<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 di calcoli ProPoints:<\/span><\/p>\n
    4 pp – 2 uova
    \n7 pp – 200 ricotta \u00c2\u00a0 \u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 (30gr\u00c2\u00a0 1\u00c2\u00a0 PP)
    \n5 pp – 50gr zucchero\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 (10gr 1 PP)<\/p>\n
    16\u00c2\u00a0 pp in totale\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 =>\u00c2\u00a0 4 pp\u00c2\u00a0 (se dividete per 4)<\/span><\/p>\n
    Facoltativa la spruzzata di zucchero a velo e\/o marmellata, ma che bisogna comunque conteggiare.
    \nPer i punti della singola fetta … dipende da quante fette fatte fate\u00c2\u00a0 \ud83d\ude09<\/p>\n
     <\/p>\n
    Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Questa e’ la seconda torta di ricotta “light” che preparo.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6417,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,22,79],"tags":[49],"class_list":["post-446","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-food","category-torte","tag-ww"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=446"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8719,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446\/revisions\/8719"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}