{"id":44377,"date":"2024-04-26T15:11:44","date_gmt":"2024-04-26T13:11:44","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=44377"},"modified":"2024-04-15T15:20:57","modified_gmt":"2024-04-15T13:20:57","slug":"legumi-primi-secondi-e-contorni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/04\/26\/legumi-primi-secondi-e-contorni\/","title":{"rendered":"Legumi… primi, secondi e contorni"},"content":{"rendered":"

Tra cereali (pochi) ma ben diversi ( tra cui farro, avena, miglio\u00c2\u00a0 ) ed i legumi, mi sto facendo una cultura gastronomica non indifferente.<\/p>\n

<\/p>\n

I legumi<\/strong> li assaporo in ogni tipologia di portata, devo ancora decidere come prepararli per il dessert, ma non penso la mia dietista, almeno per ora, ne sia contenta.<\/p>\n

Ecco, quindi, alcune idee che potete attingere per le vostre preparazioni, siano esse onnivore, vegane o vegetariane.<\/p>\n

\"\"
Insalata tiepida di zucca con ceci<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti<\/strong> – Insalata tiepida di ceci <\/a><\/strong><\/em>– 2 persone<\/p>\n

300 g di polpa di zucca\r\nolio\r\nrosmarino\r\nsale\r\npepe\r\n1\/2 cucchiaio di semi di sesamo\r\ncipolla rossa oblunga\r\nspicchio d'aglio\r\nceci \r\n\r\nPer accompagnare<\/strong>\r\n150 g di yogurt\r\n100 g di panna acida\r\n2 cucchiai di succo di limone\r\n1 manciata di foglie di menta<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tagliate la polpa di zucca a cubetti e disponetela in una pirofila.
\nIrrorate con olio d’oliva. Lavate il rosmarino e aggiungetelo alla zucca, aggiustate di sale e pepe e mescolate.
\nCuocete i cubetti di zucca in forno preriscaldato a 180 \u00c2\u00b0C (forno ventilato 160 \u00c2\u00b0C) per una decina di minuti, mescolate e cuocete al dente per altri 10 minuti circa (*).
\nRimuovete la teglia dal forno e lasciare raffreddare la zucca per 5 minuti.<\/p>\n
Nel frattempo, tostate i semi di sesamo in una padella calda senza grassi a fuoco medio per 3 minuti.
\nSbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli sottili; sbucciate l’aglio e tagliatelo a dadini finemente.
\nScaldate dell’olio in una padella, soffriggete l’aglio a fuoco medio per 2 minuti, aggiungete i ceci e fate rosolare per altri 2 minuti.
\nRegolate con sale e pepe.<\/p>\n
Mescolate lo yogurt e la panna acida con il succo di limone ed un goccio di olio, quindi condite con sale e pepe.
\nLavate la menta e asciugatela.<\/p>\n
Disponete la zucca, i ceci e gli anelli di cipolla nei piatti e cospargeteli con semi di sesamo e foglie di menta. Servite il condimento allo yogurt separatamente.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n