{"id":44073,"date":"2024-02-02T12:30:01","date_gmt":"2024-02-02T11:30:01","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=44073"},"modified":"2026-01-11T14:00:38","modified_gmt":"2026-01-11T13:00:38","slug":"pagnotta-ultra-veloce_ldb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/02\/02\/pagnotta-ultra-veloce_ldb\/","title":{"rendered":"Pagnotta ultra-veloce – ldb"},"content":{"rendered":"

Lo so, il fornaio non e’ lontano da casa mia… ma la pigrizia e’ piu’ forte.
\nInoltre ci si mette anche Stephan che, indirettamente, richiede pane fresco, appena sfornato.<\/p>\n

<\/p>\n

Io mi diverto, imparo ad essere lenta e ad aspettare.
\nTentando di alleviare la mia fretta nella gestione e nelle decisioni.<\/p>\n

La ricetta che segue e’ stata presa da un inserto di un lievito italiano (Pane degli Angeli<\/em>), nella cui preparazione veniva effettuato tutto a mano.
\nBeh, prima o poi lo faro’ anche io.<\/p>\n

\"\"
Pane ultra veloce<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Pagnotta ultra-veloce – 2 pagnottine<\/strong><\/p>\n

400gr di farina (io 200 405 - 200 di farro 630)\r\n1 bustina di lievito di birra secco (7gr)\r\n2 cucchiaini di zucchero\r\n1 cucchiaino raso di sale\r\n4 cucchiai di olio (di riso per me)\r\n250ml di acqua tiepida\r\n\r\nsemi di sesamo<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Nella ciotola della planetaria inserite la farina, il lievito, lo zucchero e l’acqua.
\nIniziate a farla lavorare lentamente, poi aggiungete il sale.
\nQuando e’ stato assorbito, aggiungete l’olio e proseguite fino a far assorbire tutto il liquido, cosi’ da aver incordato il tutto.<\/p>\n
Un giro di pieghe veloci prima di inserire l’impasto in una ciotola leggermente oleata.
\nPosizionate la ciotola in un posto tiepido, fino ad raddoppio del volume dell’impasto (circa 40 minuti).<\/p>\n
Dividete l’impasto ben lievitato in 2 parti, formate con ognuna una palla e trasferitele sulla teglia del forno (ricoperta da carta forno).<\/p>\n
Mettete nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per una 20ina di minuti.<\/p>\n
Spennellate la superficie con un po’ di acqua, cospargete con sale\/semi di sesamo ed effettuate i taglia sulla superficie.
\nCuocete in forno preriscaldato (statico a 210-220 gradi – ventilato a 200-210) per 20-25 minuti, con vapore (*), nella parte media.<\/p>\n
Fate raffreddare le pagnotte su una griglia<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • per la cottura a vapore<\/strong>, posizionate una ciotolina piena d’acqua sotto il ripiano del forno.
    \nLo so, non e’ venuta una cottura ottimale, ma per una soluzione ci sto ancora lavorando.<\/li>\n
  • Per le tempistiche della cottura<\/strong>, ho preferito andare a scalare, con decisione sulla temperatura a vista<\/li>\n
  • Il pane non e’ risultato male, e’ sicuramente una pagnotta tipica italiana.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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