{"id":43896,"date":"2024-03-02T12:06:59","date_gmt":"2024-03-02T11:06:59","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=43896"},"modified":"2024-02-18T18:08:40","modified_gmt":"2024-02-18T17:08:40","slug":"contorni-unici-leggeri-idee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/03\/02\/contorni-unici-leggeri-idee\/","title":{"rendered":"Contorni (o piatti unici) leggeri \u00e2\u20ac\u201c idee"},"content":{"rendered":"

Sicuramente, in mezzo a tutta questa leggerezza di piatti, non potevo dimenticare di inserire delle idee leggere, ed alternative, per i contorni<\/strong> e le verdure.<\/p>\n

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Come anticipato, ecco una breve carrellata di nuove proposte<\/p>\n

Ingredienti – Carote al marsala<\/strong><\/p>\n

800gr di carote\r\n4 cucchiaini di olio\r\n4 cucchiaini di marsala\r\nprezzemolo tritato\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Pulite le carote e tagliatele a fettine sottili, mettetele in un tegame inaderente con l’olio, sale e pepe e, mescolando, cuocete per alcuni minuti.
\nUnite il marsala e portate a cottura aggiungendo poca acqua quando occorre.
\nPoco prima di toglierle dal fuoco, unite il prezzemolo tritato.<\/p>\n
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Carote al marsala<\/figcaption><\/figure>\n
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Ingredienti – Insalata con arance e finocchi, con gamberetti<\/strong> – 4 persone<\/p>\n
1 cucchiaio di pinoli \/ filetti di mandorle\r\n1 cucchiaino di semi di finocchio\r\n2 finocchi\r\n3 arance bionde\r\n1 cipolla rossa\r\n4 cucchiai d\u00e2\u20ac\u2122olio d\u00e2\u20ac\u2122oliva\r\n2 cucchiai di Condimento bianco\r\nsale\r\npepe\r\n100 g d\u00e2\u20ac\u2122olive , ad es. Kalamata\r\n450 g di gamberetti tail-on<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tostate i pinoli\/filetto di mandorle in una padella antiaderente senza grassi e metteteli da parte.
\nTostate brevemente anche i semi di finocchio poi pestateli finemente in un mortaio.
\nTagliate il finocchio per il lungo a fettine sottili con una mandolina e mettete da parte i ciuffi verdi (per decorazione).
\nPelate al vivo due terzi delle arance poi tagliatele a fette. Spremete l\u00e2\u20ac\u2122arancia rimasta. Dividete la cipolla in spicchi.<\/p>\n
Mescolate la met\u00c3\u00a0 dell\u00e2\u20ac\u2122olio con l\u00e2\u20ac\u2122aceto ed il succo d\u00e2\u20ac\u2122arancia, poi condite con sale e pepe.
\nDisponete nei piatti le arance, i finocchi, le cipolle e le olive e irrorate con poca salsa.<\/p>\n
Rosolate i gamberetti nell\u00e2\u20ac\u2122olio rimato, conditeli con sale, pepe ed i semi di finocchio poi bagnateli con la salsa rimasta.
\nDistribuite i gamberetti sull\u00e2\u20ac\u2122insalata e insaporite con la salsa.
\nGuarnite con le foglie verdi dei finocchi, i pinoli\/filetti di mandorle e un pizzico di pepe.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
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Ingredienti – Sedano in padella<\/strong><\/p>\n
sedano rapa\r\n\u00c2\u00bd cipolla\r\n1 cucchiaio senape\r\n\u00c2\u00bd bicchiere acqua\r\nprezzemolo\r\nolio\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Lavate il sedano rapa e tamponatelo con carta da cucina.
\nEliminate la buccia con un coltello e tagliate a tocchetti la polpa.
\nMondate e affettate la cipolla in modo grossolano.
\nVersate un filo di olio in padella e lasciate rosolare la cipolla per un paio di minuti
\nAggiungete i tocchetti di sedano rapa, lasciate saltare per qualche minuto e insaporite con un po’ di sale<\/p>\n
Versate l’acqua e fate cuocere in padella per 10-15 minuti a fuoco medio
\nUnite la senape e continuate la cottura per almeno 5 minuti
\nImpiattate e servite il sedano rapa in padella, aggiungendo una manciata di prezzemolo tritato<\/p>\n
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Ingredienti – Insalata con cavolo rapa (Kohlrabi)<\/strong> – 2 persone<\/p>\n
1 scalogno piccolo\r\n200 g di cavolo rapa piccolo (1 cavolo rapa piccolo)\r\n1 finocchio\r\npepe\r\nolio d'oliva\r\nsale\r\n3 cucchiai di aceto di mele\r\n\u00c2\u00bd cucchiaino di senape\r\n1 cucchiaino di miele liquido<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mondate lo scalogno e tagliatelo a dadini fini. Mettetelo in un colino fine e versatevi sopra l’acqua bollente.<\/p>\n
Sbucciate e pulite il cavolo rapa, lavate e pulite il finocchio. Tagliateli entrambi a cubetti.
\nMescolate l’aceto, la senape, il miele e l’olio in una piccola ciotola.
\nMescolate il cavolo rapa, il finocchio, lo scalogno con la salsa.<\/p>\n
(Foto della preparazione non pervenuta :)\u00c2\u00a0 :)\u00c2\u00a0 )<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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