{"id":43893,"date":"2024-02-22T14:52:01","date_gmt":"2024-02-22T13:52:01","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=43893"},"modified":"2024-02-02T14:59:13","modified_gmt":"2024-02-02T13:59:13","slug":"secondi-piatti-leggeri-idee_2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/02\/22\/secondi-piatti-leggeri-idee_2\/","title":{"rendered":"Secondi piatti leggeri \u00e2\u20ac\u201c idee (2nda parte)"},"content":{"rendered":"

Come per i primi piatti, procedo con una carrellata di ricette veramente leggere ma sfiziose.
\nTanto che anche Stephan, nonostante tutto, le mangia con gusto!<\/p>\n

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Ingredienti – Crostoni con uova e (funghi) zucchine<\/strong> – 2 porzioni<\/p>\n

250gr di champignon\r\ndado\r\n2 cucchiaini di olio\r\n1 ciuffo di prezzemolo\r\n4 fette di pane (30gr cad)\r\n4 uova\r\nlimone\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a fettine. Metteteli in una padella inaderente su fuoco vivo e fateli saltare finche’ non avranno perso tutta l’acqua di vegetazione.
\nA questo punto unite il dado sbriciolato e l’olio aggiungendo anche il prezzemolo tritato.
\nCuocete i funghi bagnandoli, se necessario, con un po’ d’acqua.
\nA cottura ultimata mettete i funghi nel frullatore e riduceteli in crema.<\/p>\n
Abbrustolite le fette di pan carre’ nel tostapane e spalmatele con la crema di funghi, adagiandole in una pirofila (da forno).
\nSeparate le uova raccogliendo gli albumi in una terrina e i tuorli in 4 tazzine.
\nFrullate gli albumi unendo una presa di sale e qualche goccia di limone. Quando gli albumi saranno montati a neve molto ferma distribuiteli sul pane formando dei nidi nei quali deporrete i tuorli.
\nSalate leggermente in superficie ed infornate per 5 minuto a circa 200gradi.
\nServite subito<\/p>\n
Non avendo funghi in casa, li ho sostituiti con delle zucchine. Ma il procedimento e’ restato uguale.
\nCottura in friggitrice ad aria, per pochi minuti a 180gradi<\/p>\n
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Ingredienti – Polpo alle olive<\/strong> – 4 persone<\/p>\n
560gr di polpo\r\n2 spicchi di aglio\r\n2 cucchiaini di olio\r\n65ml di vino bianco\r\n150gr di pomodori pelati (passata per me)\r\n1 ciuffo di prezzemolo\r\n1 ciuffo di basilico\r\n32 olive nere piccole\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Pulite e lavate il polpo e battetelo per ammorbidirlo (*).
\nTagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in una casseruola con aglio e olio.
\nAggiungete il vino bianco, fatelo evaporare e unite in ultimo i pomodori.
\nFate cuocere a tegamen incoperchiato (*) per 2 ore.
\nAggiungete le olive, il prezzemolo e il basilico tritati e aggiustate di sale.
\nLasciate cuocere per ulteriori 15 minuti e servite.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Che dire?
\nNaturalmente ho usato la passata ma non ho voluto cuocere per 2 ore! Con la pentola a pressione, per 500gr di polpo, mi sono bastati 5 minuti \ud83d\ude42
\nAd ogni modo il mio polipo era surgelato, quindi non lo ho assolutamente battuto.
\nIl mio risultato e’ stato abbastanza brodoso, ma e’ stato sufficiente per intingere quel (poco) di pane a disposizione.<\/p>\n
 <\/p>\n
Ingredienti – Petto di pollo al limone<\/strong> – 2 persone<\/p>\n
300gr di petto di pollo\r\n2 spicchi di aglio\r\n1 cucchiaio di prezzemolo tritato\r\nsucco di mezzo limone\r\n2 cucchiai di margarina\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preparate una marinata mescolando in un piatto fondo il succo di mezzo limone, gli spicchi di aglio schiacciati, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
\nImmergete i petti di pollo per un paio di ore, rivoltandoli di tanto in tanto.
\nFate sciogliere la margarina in un tegame inaderente, aggiungete i petti di pollo, rosolandoli prima da un lato e poi dall’altro.
\nPortate a cottura, insaporendo con la marinata.<\/p>\n
\"\"
Petto di pollo al limone<\/figcaption><\/figure>\n
 <\/p>\n
Ingredienti – Maiale con salsa di cipolle rosse e miele<\/strong> – 2 persone<\/p>\n
2 bistecche di maiale\r\n2 cipolle rosse (*)\r\n1 cucchiaino di miele (*)\r\npepe\r\nsale\r\n1 cucchiaino di olio<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sbucciate le cipolle, tagliatele a fettine sottili.
\nScaldate in un tegame l’olio e rosolatevi le cipolle 5 minuti, rigirandole con un cucchiaio di legno.
\nUnite un mestolo di acqua bollente, salate, pepate, mescolate.
\nAbbassate il fuoco e mettete il coperchio.
\nCuocete per una 40ina di minuti, cosi’ che le cipolle siano completamente sfatte ed abbiano assorito il liquido.<\/p>\n
Aggiungete nel tegame il miele, lasciando proseguire la cottura per ulteriori 5 minuti.
\nRegolate di sale e pepe.
\nScaldate una padella e cuocetevi le bistecche di maiale 6 minuti per parte, salate e pepate a gusto.
\nUnite la salsa di cipolle rosse alla carne e servite subito.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n