{"id":43829,"date":"2024-01-19T12:41:16","date_gmt":"2024-01-19T11:41:16","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=43829"},"modified":"2023-12-24T18:26:37","modified_gmt":"2023-12-24T17:26:37","slug":"primi-piatti-leggeri_idee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2024\/01\/19\/primi-piatti-leggeri_idee\/","title":{"rendered":"Primi piatti leggeri – idee"},"content":{"rendered":"

Non voglio proporre idee solamente per secondi piatti, qui troverete i primi<\/strong> da noi assaporati.<\/p>\n

<\/p>\n

Ingredienti – riso con lenticchie – 2 persone<\/strong><\/p>\n

80gr di riso\r\n80gr di lenticchie secche\r\n2 cucchiaini di margarina\r\n1 cipolla piccola\r\n4 cucchiani di parmigiano\r\n250ml di brodo\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete a bagno le lenticchie per 12 ore, scolatele e versatele in una casseruola con acqua e un pizzoco di sale; portate ad ebollizione e fate cuocere per 1 ora.
\nScolatele, accantonando un po’ di liquido di cottura.<\/p>\n
In un tegame fate rosolare con la margarina la cipolla tritata finemente, unite le lenticchie, il riso e portate a cottura diluendo con il brodo.
\nSe necessario aggiungete l’acqua di cottura delle lenticchie.
\nA cottura ultimata incorporate il parmigiano e servite<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Come potete notare dalla foto, le nostre lenticchie erano di quantita’ decisamente superiore rispetto al riso \ud83d\ude42
\nAd ogni modo ho proseguito ugualmente, usando lenticchie in scatola, e profumando con Za’atar ed usando del formaggio cremoso.<\/p>\n
 <\/p>\n
Ingredienti – Spaghettini alla campagnola – 4 persone<\/strong><\/p>\n
160gr di spaghettini\r\n400gr di peperoni rossi\r\n1 cucchiaino di prezzemolo\r\n1 cucchiano di basilico\r\n1 spicchio di aglio tritato\r\n4 cucchiaini di olio\r\n4 cucchiaini di formaggio grattugiato\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Abbrustolite i peperoni e spellateli (magari aiutandovi con il forno o la friggitrice ad aria).
\nTritateli grossolanamente e versateli in una padella; unite il prezzemolo, il basilico, l’aglio e l’olio.
\nLessate la pasta, scolatela e unitela ai peperoni. Fate rosolare per qualche istante, magari aggiungendo un po’ di acqua di cottura, spolverizzate con il formaggio e servite immediatamente.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Anche se gli spaghettini rendono in quantita’, ho preferito questo formato di pasta corta.<\/p>\n
 <\/p>\n
Ingredienti – Zuppa di seppie e gamberi<\/strong> – 4 persone<\/p>\n
4 cucchiaini di olio\r\nprezzemolo\r\n2 spicchi di aglio\r\n720gr di seppie (e gamberi)\r\npeperoncino (facoltativo)\r\nsale\r\npepe\r\ndado di pesce\r\npassata di pomodoro<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tritate finemente il prezzemolo e l’aglio, metteteli in un tegame inaderente con l’olio e fate cuocere un po’, senza colorire.
\nUnite le seppie pulite (i miei erano tutti da surgelati), aggiungete il sale e insaporite con un poco di peperoncino.
\nCuocete per qualche minuto ed aggiungete la passata ed il dado di pesce, proseguendo la cottura fino a quando le seppie non saranno quasi cotte.
\nA questo punto aggiungete i gamberi e cuocete a fuoco basso con coperchio, per pochi minuti.<\/p>\n
Servite calda.<\/p>\n
\"\"
\nQuesta portata era per un secondo piatto, poi non ho ben capito cosa sia successo… tanto da ottenere cosi’ tanto liquido da convertirlo in zuppa.
\nNon male, comunque!<\/p>\n
 <\/p>\n
Ingredienti – Curry di quinoa con verdure e gamberi<\/strong><\/p>\n
100gr di quinoa (tricolore)\r\n1 zucchina\r\n1 carota\r\n1 cipolla piccola\r\n250ml di brodo (dado di verdure)\r\ncurry in polvere\r\nolio\r\nsale\r\ngamberi precotti (surgelati)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate con la preparazione delle verdure (zucchina, carota) lavandole e tagliandole a cubetti, pressocche\u00e2\u20ac\u2122 simili.
\nSbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente.
\nIn una padella inserite un velo di olio, unitevi le verdure preparate, la polvere di curry ed il sale, coprite e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti.
\nNel frattempo lavate bene la quinoa in un colino sotto l’acqua corrente.
\nScaldate un goccio di olio in una casseruola, inserite la quinoa e tostatela per 2 minuti.
\nUnite il brodo e portate a bollore, cuocete 15-20 minuti a fuoco dolce, fino a quando il liquido non sara’ assorbito.
\nIncorporate la quinoa alle verdure, mescolando bene.
\nCuocete i gamberi a vapore ed uniteli alla preparazione.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Naturalmente nulla vi toglie di giocare con le verdure da inserire!<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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