{"id":43762,"date":"2023-12-29T12:10:17","date_gmt":"2023-12-29T11:10:17","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=43762"},"modified":"2023-12-11T15:13:57","modified_gmt":"2023-12-11T14:13:57","slug":"pollo-datteri-olive-capperi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/12\/29\/pollo-datteri-olive-capperi\/","title":{"rendered":"Ottolenghi. Pollo arrosto con datteri, olive e capperi"},"content":{"rendered":"

Dopo aver terminato con la preparazione dei biscotti dell’Avvento, mi sono avanzati giusto pochi datteri<\/strong>.<\/p>\n

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Ecco una deliziosa ricetta, naturalmente da Ottolenghi, per poterli terminare definitivamente.<\/p>\n

Le indicazioni sono per 4 persone, io l’ho dimezzata per 2.<\/p>\n

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Pollo arrosto con datteri, olive e capperi<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Pollo arrosto con datteri, olive e capperi<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

8 cosce di pollo, cosce e cosce attaccate, con la pelle (2 kg netti)\r\n5 spicchi d'aglio, schiacciati\r\n15 g di origano fresco spezzettato, pi\u00c3\u00b9 extra per guarnire\r\n3 cucchiai di aceto di vino rosso\r\n3 cucchiai di olio d'oliva\r\n100 g di olive verdi denocciolate\r\n60 g di capperi pi\u00c3\u00b9 2 cucchiai del loro sugo\r\n70 g di datteri Medjoul snocciolati e tagliati in quarti\r\n2 foglie di alloro\r\nVino bianco secco da 120 ml\r\n1 cucchiaio di sciroppo di datteri o melassa\r\nSale e pepe nero<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete il pollo in una ciotola capiente e non reattiva e aggiungete tutti gli ingredienti, tranne il vino e la melassa di datteri, insieme a \u00c2\u00be di cucchiaino di sale e una buona macinata di pepe nero.
\nMescolate delicatamente il tutto, coprire la ciotola e lasciate marinare in frigorifero per 1 o 2 giorni, mescolando gli ingredienti alcune volte durante il processo.<\/p>\n
Preriscaldate il forno a 180\u00c2\u00b0C.<\/p>\n
Disponete le cosce di pollo su una grande teglia insieme a tutti gli ingredienti della marinata.<\/p>\n
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Pollo arrosto con datteri, olive e capperi<\/figcaption><\/figure>\n
Sbattete insieme il vino e la melassa e versate sulla carne.<\/p>\n
Mettete in forno e cuocete per 50 minuti, spennellando 2 o 3 volte, fino a quando la carne sar\u00c3\u00a0 dorata in superficie e ben cotta.<\/p>\n
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Pollo arrosto con datteri, olive e capperi<\/figcaption><\/figure>\n
Sfornate, trasferite il tutto in un piatto largo, spolverizzate con qualche foglia di origano appena raccolto e servite.<\/p>\n
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Pollo arrosto con datteri, olive e capperi<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Sebbene la ricetta richiedessa che il pollo avesse la pelle<\/strong>, non ce l’ho fatta e l’ho eliminata.<\/li>\n
  • Avendo, aime’, terminato l’origano<\/strong>, ho utilizzato il basilico<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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