{"id":43564,"date":"2023-12-10T18:02:58","date_gmt":"2023-12-10T17:02:58","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=43564"},"modified":"2023-11-29T18:44:26","modified_gmt":"2023-11-29T17:44:26","slug":"2nda-avvento-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/12\/10\/2nda-avvento-2023\/","title":{"rendered":"2nda – Avvento 2023"},"content":{"rendered":"

La ricetta dei cantuccini che segue e’\u00c2\u00a0 trattadal libro “Regali golosi<\/strong>“\u00c2\u00a0 di Sigrid Verbert<\/em>, la famosa blogger conosciuta meglio come cavolettodibruxelles.<\/p>\n

<\/p>\n

Per alcune ricette che seguono ho effettuato leggere modifiche negli ingredienti, come potrete leggere dalle “Note Personali”<\/p>\n

\"\"
Cantucci albicocca e cioccolato al latte<\/figcaption><\/figure>\n

Cantuccini albicocca (era ananas) e cioccolato al latte<\/strong> – circa 50<\/p>\n

310gr di farina\r\n200gr di zucchero\r\n3 uova\r\n120gr di cioccolato al latte\r\n50gr di ananas essiccato morbido (*)\r\n2 cucchiai di cacao in polvere\r\n1 cucchiaino di lievito per dolci\r\n1 cucchiaino di estratto di vaniglia\r\nuna punta di sale\r\n1 uovo (sbattuto)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sbattete con la frusta le uova, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
\nAggiungete la farina, il cacao, il lievito ed il sale e mescolate bene.
\nAggiungete infine il cioccolato al latte tritato grossolanamente e l’ananas (albicocche) tagliato a pezzettini.<\/p>\n
\"\"
\nFormate 3 filoni di impasto , larghi 5 cm e alti 2cm e deponeteli su una teglia da forno, coperta con carta.<\/p>\n
\"\"
Cantucci albicocca e cioccolato al latte<\/figcaption><\/figure>\n
Spennellate i filoncini con l’uovo sbattuto e infornateli a 180gradi per una ventina di minuti.<\/p>\n
\"\"
Cantucci albicocca e cioccolato al latte<\/figcaption><\/figure>\n
Sfornte, lasciate intiepidire per qualche minuti, poi ritagliate diagonalmente i biscotti.<\/p>\n
\"\"
Cantucci albicocca e cioccolato al latte<\/figcaption><\/figure>\n
Poneteli nuovamente su una teglia da forno e infornate di nuovo per una 20na di minuti, finche non saranno dorati.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • L’ananas e’ stato sostituito da albicocche<\/strong>, che gia’ erano a casa. Essendo la quantita’ cosi’ minima (50gr), non me la sono sentita di acquistare una confezione che poi avrebbe inutilmente girato per casa.<\/li>\n
  • L’impasto e’ risultato abbastanza morbido, cosi’ da non riuscire a modellare i filoni.<\/li>\n
  • Una volta cotto, probabilmente a causa delle dimensioni dei cantucci, e’ risultato molto asciutto, nonostante il buon sapore.<\/li>\n<\/ul>\n
     <\/p>\n
    Questi che seguno sono, invece, i cantuccini con le mandorle<\/strong> che avevo preparato lo scorso anno.
    \nPer ragioni di tempo non li avevo inseriti, cosi’ come non avevo neppure preparato un post con i biscotti cucinati.<\/p>\n
     <\/p>\n
    \"\"
    Cantucci con le mandorle<\/figcaption><\/figure>\n
    Ingredienti – Cantuccini con le mandorle<\/strong><\/p>\n
    250gr di farina 00\r\n100gr di zucchero\r\n100gr di mandorle\r\n2 uova\r\nvanillina\r\nlievito per dolci\r\nsale<\/pre>\n
    Procedimento<\/strong><\/p>\n
    Preriscaldiamo il forno a 180gradi, statico.
    \nIn una ciotolina apriamo le uova e le sbattiamo leggermente con una forchetta.
    \nSetacciamo la farina sulla spianatoia, aggiungiamo un pizzico di sale, tutto lo zucchero e una bustina intera di vanillina; mescoliamo con cura gli ignredienti, formiamo una fontana e al centro inseriamo le uova.<\/p>\n
    Iniziamo ad impastare raccogliendo al centro gli ingredienti secchi.
    \nLavoriamo bene l’impasto con le mani, aggiungendo altra farina se dovesse risultare troppo umido.<\/p>\n
    Per ultimo aggiungiamo un cucchiaino raso di lievito e le mandorle, e lavoriamo bene il composto, che dovra’ essre asciutto e staccarsi facilmente dal piano di lavoro.<\/p>\n
    \"\"
    Cantucci con le mandorle<\/figcaption><\/figure>\n
    Dividiamo in tre parti l’impasto e lo modelliamo ciascuno a forma di salsicciotto di uno spessore di circa 4 cm.<\/p>\n
    \"\"
    Cantucci con le mandorle<\/figcaption><\/figure>\n
    Foderiamo una teglia con carta forno bagnata e appoggiamo i nostri salsicciotti ben distanziati, perche’ durante la cottura cresceranno.
    \nInforniamo e cuociamo per 13 minuti, poi togliamo la teglia dal forno e tagliamo con un coltello pesante e ben affilato in diagonare i salsicciotti in modo da ottenere i classici cantucci.<\/p>\n
    \"\"
    Cantucci con le mandorle<\/figcaption><\/figure>\n
    Distanziamo i biscotti e inforniamo nuovamente per l’ultimo passaggio di cottura.
    \nCi vorranno circa 10 minuti per rendere croccante i nostri biscotti.
    \nTogliamo dal forno e lasciamo raffreddare completamente prima di servirli… con dell’ottimo vin santo.<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    La ricetta dei cantuccini che segue e’\u00c2\u00a0 trattadal libro “Regali golosi“\u00c2\u00a0 di Sigrid Verbert, la famosa blogger conosciuta meglio come cavolettodibruxelles.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":43602,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78,69,22],"tags":[99,84,88],"class_list":["post-43564","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biscotti","category-dessert","category-food","tag-avvento","tag-cioccolato","tag-frutta_secca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43564","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43564"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43564\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43611,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43564\/revisions\/43611"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43602"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}