{"id":43532,"date":"2023-12-12T13:08:25","date_gmt":"2023-12-12T12:08:25","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=43532"},"modified":"2023-11-22T17:27:07","modified_gmt":"2023-11-22T16:27:07","slug":"yoghurt-homemade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/12\/12\/yoghurt-homemade\/","title":{"rendered":"Yoghurt homemade &#8211; ver. 2.0"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Per un brevissimo periodo, Stephan mi ha sconvolto in quanto ha acquistato dei musli (al cioccolato) e li mangiava a colazione, con lo yoghurt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ecco, diciamo che non lo ho mai visto compiere una siffatta operazione.<br \/>\nDi conseguenza, pensando che questa sua condizione di healthy-food durasse piu&#8217; a lungo, ho preparato personalmente dello yoghurt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-43540\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965736-1024x982.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"503\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965736-1024x982.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965736-150x144.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965736-300x288.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965736-768x737.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredienti &#8211; Yoghurt homemade<\/strong><\/p>\n<pre>1 litro di latte\r\nstarter (*)<\/pre>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Portate il latte a 45gradi (periodo in cui inizia il processo di fermentazione) a fuoco lento, mescolando con un cucchiaio<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Spostate la pentola dal fuoco<br \/>\nTogliete un mestolo di latte, aggiungetelo allo yoghurt\/starter e reinseritelo mescolando<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Riportate sul fuoco (per pochi secondi) raggiungendo nuovamente i 45 gradi di calore<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Travasate il contenuto della pentolina in un altro contenitore, spostatelo velocemente in un luogo caldo, a temperatura costante (IO cella di lievitazione a 41gradi), coperto da un telo<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Travasate in contenitori (singoli), chiudeteli e mettete in frigo<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-43538\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965775-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965775-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965775-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965775-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965775-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p><strong>Note Varie<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Starter<\/strong>: il migliore pare essere lo yogurt greco. Potete comunque utilizzare anche uno yoghurt acquistato, non zuccherato ma naturale, in proporzione del 10% del latte totale<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">I batteri iniziano a lavorare tra i 40-45gradi<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Se si inserisce <strong>troppo starter<\/strong>, lo yogurt fermentera&#8217; velocemente e sara&#8217; difficile da gestire.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Per la preparazione dello yoghurt va bene utilizzare<strong> qualsiasi tipologia<\/strong> di latte e di % di grassi<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-43539\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965756-e1700670302966-576x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"933\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965756-e1700670302966-576x1024.jpg 576w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965756-e1700670302966-84x150.jpg 84w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965756-e1700670302966-169x300.jpg 169w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652965756-e1700670302966-768x1365.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p>Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per un brevissimo periodo, Stephan mi ha sconvolto in quanto ha acquistato dei musli (al cioccolato) e li mangiava a colazione, con lo yoghurt.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":43538,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[153,183],"class_list":["post-43532","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","tag-homemade","tag-yoghurt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43532","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43532"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43532\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43541,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43532\/revisions\/43541"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}