{"id":43506,"date":"2023-12-09T12:49:35","date_gmt":"2023-12-09T11:49:35","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=43506"},"modified":"2023-11-22T16:16:26","modified_gmt":"2023-11-22T15:16:26","slug":"panini-con-manitoba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/12\/09\/panini-con-manitoba\/","title":{"rendered":"Panini con manitoba"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Quando si inizia seguendo una ricetta&#8230; e si finisce in modo completamente diverso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tutto questo perche&#8217;, il giorno stesso, Fulvio Marini ha presentato esattamente dei piccoli panini, tanto da tentare di seguire i suoi passaggi subito dopo la prima lievitazione.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Di seguito, ad ogni modo, troverete la ricetta cosi&#8217; come la ho trovata su una vecchia rivista.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-43525\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933715-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933715-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933715-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933715-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933715-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti &#8211; Panini con manitoba<\/strong><\/p>\n<pre>175gr di farina di kamut (*)\r\n200gr di manitoba\r\n12gr di lievito fresco (3,5gr lievito secco)\r\n50ml di latte\r\nmiele\r\nsale\r\n200ml di acqua<\/pre>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Stemperate il lievito con il latte tiepido ed 1 cucchiaino di miele (favorisce la lievitazione).<br \/>\nMettete le due farine in una ciotola, versate il lievito e spolverizzate 1 cucchiaino di sale.<br \/>\nVersate a filo 200ml di acqua tiepida, iniziando ad impastare gradualmente, unendo altra acqua se serve.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lavorate per 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto elastico.<br \/>\nMettetelo in ciotola, coprite con un telo e lasciate lievitare per almeno 1 ora.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lavorate di nuovo l&#8217;impasto, dividetelo in 10 pezzi, disponeteli su placca infarinate, incideteli a croce e fate lievitare ancora per 1 ora.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-43526\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933754-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933754-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933754-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933754-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933754-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuocete i panini in forno gia&#8217; caldo, a 200gradi statico, per circa 25 minuti.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-43524\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933608-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933608-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933608-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933608-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ok_1700652933608-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Note Personali<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Pensavo di avere la farina di Kamut, ma mi sbagliavo. La ho quindi sosotituita con della <strong>farina tipo 812 tedesca<\/strong> (simile alla farina 1 italiana), con 13% di proteine.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Dopo la prima lievitazione<\/strong> ho effettuato delle pieghe a 3, creando un rettangolo, lasciandolo riposare per 20 minuti.<br \/>\nHo tagliato la meta&#8217; (per il lungo) utilizzando un tarocco e, da questi due lunghi rettangoli in parti.<br \/>\nCreata una prima preforma, inciso come suggerito, lasciando riposare ulteriori 40 minuti<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando si inizia seguendo una ricetta&#8230; e si finisce in modo completamente diverso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":43524,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,90,91],"tags":[],"class_list":["post-43506","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-lievitati","category-pane"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43506","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43506"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43506\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43527,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43506\/revisions\/43527"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43506"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43506"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43506"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}