{"id":43416,"date":"2023-11-24T17:11:16","date_gmt":"2023-11-24T16:11:16","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=43416"},"modified":"2023-11-13T17:11:53","modified_gmt":"2023-11-13T16:11:53","slug":"torta-morbida-ricotta-pere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/11\/24\/torta-morbida-ricotta-pere\/","title":{"rendered":"Torta morbida di ricotta e pere"},"content":{"rendered":"

Nei miei giri sul territorio e nel circondario, mi hanno portato ad una piccola MicroFattoria.<\/p>\n

<\/p>\n

Qui, oltre a vendere latte, yoghurt c’e’ la possibilita’ di acquistare carne di maiale ed anche alcuni frutti, dai loro alberi.<\/p>\n

Curiosa come sono, non mi sono lasciata scappare questa possibilita’, cosi’ da fare un’incursione ed acquistare qualche pera.
\nGiusto perche’ non mi piace uscire “a mani vuote”.<\/p>\n

Le pere in questione erano saporite e mature al punto giusto, di una delicatezza inimmaginabile.
\nSperando di averle utilizzate al meglio, alcune sono entrate nell’impasto di questa torta morbida di ricotta e pere<\/strong>.<\/p>\n

\"\"
Torta morbida di ricotta e pere<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti \u00e2\u20ac\u201c Torta di ricotta e pere \u00e2\u20ac\u201c<\/strong> stampo da 24 cm di diametro<\/p>\n

3 Pere\r\n350gr Ricotta vaccina (meglio se freschissima)\r\n200gr Farina 00\r\n50gr amido di mais\r\n1\/2 bustina di lievito in polvere per dolci \r\n3 Uova medie\r\n1 pizzico di sale\r\n150gr di zucchero \r\n1 Scorza di limone BIO\r\n1 Baccello di vaniglia<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate a pelare le pere, privatendole del torsolo centrale e tagliandole a cubetti piuttosto piccoli; mettetele in una ciotola con pochissimo succo di limone per non farle annerire.
\nGrattugiate la scorza del limone; incidete il bacello di vaniglia nel senso della lunghezza, grattate la polpa con i semini e unitela alla scorza.<\/p>\n
Sbattete con una frusta (o in una planetaria) lo zucchero con la ricotta, il pizzico di sale ed aggiungete quindi i semi del baccello di vaniglia e la scorza del limone
\nIncorporate poi le 3 uova una ad una e continuate a montare il composto.<\/p>\n
Setacciate la farina, l’amido di mais con il lievito e aggiungetele al composto, mescolando con un cucchiaio di legno fino a che non otterrete un impasto liscio.
\nIncorporate le pere a cubetti e amalgamatele all\u00e2\u20ac\u2122impasto.<\/p>\n
Imburrate e infarinate bene una tortiera a cerniera dal diametro di 24 cm ( personalmente ho messo della carta forno ) , versatevi l\u00e2\u20ac\u2122impasto della torta e livellatelo bene aiutandovi con una spatola.<\/p>\n
Versate il composto in uno stampo a cerniera da 24cm di diametro, imburrato e infarinato o foderato con carta forno bagnato e strizzato.<\/p>\n
Infornate la torta a 180\u00c2\u00b0C (forno statico) per 45-50 minuti, fino a che introducendo uno stecchino di legno al centro della torta, questi ne risulter\u00c3\u00a0 asciutto. In caso la torta si dovesse scurire troppo in superficie durante la cottura copritela con un foglio di alluminio.<\/p>\n
Estraete la torta morbida ricotta e pere dal forno, fatela intiepidire, sformatela e cospargetela di zucchero a velo prima di servirla<\/p>\n
Potete anche decorarla con fettina di pere semisecche o alchechengi.<\/p>\n
\"\"
Torta morbida di ricotta e pere<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • E\u00e2\u20ac\u2122 possibile anche surgelare la torta, meglio se gia\u00e2\u20ac\u2122 affettata e confezionata a singoli pezzi.
    \nIn questo modo sara\u00e2\u20ac\u2122 piu\u00e2\u20ac\u2122 semplice prendere il quantitativo appropriato.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Nei miei giri sul territorio e nel circondario, mi hanno portato ad una piccola MicroFattoria.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":43418,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,22,79],"tags":[107],"class_list":["post-43416","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-food","category-torte","tag-frutta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43416"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43416\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43420,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43416\/revisions\/43420"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}