{"id":43370,"date":"2023-11-18T12:42:42","date_gmt":"2023-11-18T11:42:42","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=43370"},"modified":"2023-11-07T14:46:03","modified_gmt":"2023-11-07T13:46:03","slug":"spinacino-datteri-mandorle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/11\/18\/spinacino-datteri-mandorle\/","title":{"rendered":"Insalata di spinaci novelli, con datteri e mandorle"},"content":{"rendered":"

Contorno liberamente tratto da una ricetta di Ottolenghi<\/strong>, con quanto disponevo a casa ed ingredienti da terminare.
\nChe mi possa perdonare \ud83d\ude42<\/p>\n

<\/p>\n

La ricetta sotto indicata e’ quanto la ricetta cita, nelle Note Personali<\/em><\/strong> troverete le mie modifiche.
\nPrima su tutto, la meta’ degli ingredienti, considerando che siamo solamente in due.<\/p>\n

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Insalata di spinaci novelli, con datteri e mandorle<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Insalata di spinaci novelli, con datteri e mandorle<\/strong> – 4 persone<\/p>\n

1 cucchiaio di aceto di vino bianco (*)\r\n1\/2 cipolla rossa media, affettata sottilmente\r\n100gr di datteri snocciolati, tagliati in quanti per il lungo\r\n30gr di burro non salato\r\n2 cucchiai di olio\r\n2 pite piccole, circa 100gr, spezzate grossolanamente (*)\r\n75gr di mandorle intere non salate, tritate grossolanamente (*)\r\n2 cucchiaini di Sommacco (Zatar)\r\n1\/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (solo per Stephan)\r\n150gr di spinacino, lavato\r\n2 cucchiai di succo di limone\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete l’aceto, la cipolla ed i datteri in una piccola ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene con le mani. Lasciate marinare per 20 minuti, quindi scolate l’aceto residuo e scartatelo.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Nel frattempo, scaldate il burro e meta’ dell’olio in una padella.
\nAggiungete la puta e le mandorle e cuocete a fuoco medio per 4-6 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la pita sara’ croccante e dorata.
\nTogliete dal fuoco ed incorporate il sommacco, il peperoncino e 1\/4 di cucchiaino di sale.<\/p>\n
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\nMettete da parte a raffreddare.<\/p>\n
Quando siete pronti per servire, mescolate le foglie di spinaci con il mix di pita in una grande ciotola.
\nAggiungete i datteri e la cipolla rossa, l’olio rimasto, il succo di limone ed un altro pizzico di sale.
\nAssaggiate il condimento, aggiustate a gusto e servite immediatamente.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • L’aceto<\/strong> da me utilizzato era di mele<\/strong><\/li>\n
  • Le pite sono state sostituite da fettine di Wasa<\/strong><\/li>\n
  • Le mie mandorle<\/strong> erano a filetti<\/strong>, decisamente molto meno (ma non avevo altro)<\/li>\n
  • La ricetta, di per se, e’ anche vegetariana\/vegana<\/strong>. Fate attenzione a non aggiungere il burro durante la cottura della pita\u00c2\u00a0 \ud83d\ude42<\/li>\n<\/ul>\n
    Volendolo servire come piatto unico, e non come antipasto o contorno, ho aggiunto del formaggio di capra leggermente scaldato.<\/p>\n
    \"\"
    \nOltre a dei chicchi di melograno per colorare il tutto.<\/p>\n
    \"\"
    Insalata di spinaci novelli, con datteri e mandorle<\/figcaption><\/figure>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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