{"id":43222,"date":"2023-11-08T18:07:31","date_gmt":"2023-11-08T17:07:31","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=43222"},"modified":"2023-10-31T18:47:09","modified_gmt":"2023-10-31T17:47:09","slug":"spezzatino-con-verdure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/11\/08\/spezzatino-con-verdure\/","title":{"rendered":"Spezzatino con verdure (senza pomodoro e senza patate)"},"content":{"rendered":"

Oggi… Spezzatino con verdure, senza pomodoro e senza patate, ma con quanto si dispone, solitamente, in casa<\/p>\n

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Spezzatino senza patate<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Spezzatino con verdure (senza pomodoro e senza patate)<\/strong> – 4\/3 persone<\/p>\n

500gr di spezzatino (*)\r\nuna manciata di piselli (*)\r\n2 carote\r\n1 cipolla\r\n1 costa di sedano\r\n1 peperone rosso\r\nolio \/ burro\r\nvino \r\ndado di carne (brodo) *\r\nsale\r\npepe\r\nconcentrato di pomodoro (facoltativo)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Eliminate i nervetti e l’eventuale grasso alla carne, tagliatela a pezzetti di egual misura (per favorire la cottura uniforme).<\/p>\n
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine
\nRaschiate le carote, pulite il sedano eliminando la base ed i filamenti, tagliate le verdure a fettine
\nPulite il peperone, eliminate il picciolo, i semi ed i filamenti interni, e tagliatelo a filetti<\/p>\n
Nella pentola (anche a pressione) sciogliete il burro\/olio e rosolatevi per circa 5 minuti il mix di cipolla, sedano e carota.<\/p>\n
Unite la carne, lasciatela dorare una decina di minuti rigirando perche’ i pezzi si coloriscano da tutte le parti.
\nBagnate con un goccio di vino e procedete la cottura facendolo evaporare, ci vorranno circa 5 minuti.<\/p>\n
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Aggiungete nel tegame della carne il peperone a filetti.
\nSe lo gradite, potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
\nSalate, pepate, e versate il brodo (anche di dado) (*); coprite il tegame e cuocete per circa 1 ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Se cuocete con la pentola a pressione, basteranno 30 minuti dal fischio.<\/p>\n
Allo scadere, inserite i piselli e cuocete per ulteriori 5 minuti, senza coperchio (in entrambi i casi).<\/p>\n
Spolverizzate di pepe \/ peperoncino prima di servire<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Come carne<\/strong> va bene vitello o maiale, io ho acquistato ed usato il secondo tipo<\/li>\n
  • I piselli<\/strong> possono essere in scatola o surgelati. Giusto per dare un po’ di allegria al piatto<\/li>\n
  • La quantita’ di liquido<\/strong> del brodo dipende molto dal vostro gusto e dalla vostra pentola. Nel mio caso, i liquidi non evaporano molto, quindi tendo a non inserirne molto.<\/li>\n
  • Se preferite ottenere un sughetto<\/strong> un po’ piu’ consistente<\/strong> e meno liquido, potete infarinare la carne (bastano veramente 2 cucchiai di farina) prima di farla cuocere. Oppure inserire un addensante (farina, maizena, etc..) insieme ai piselli, e mescolare benissimo per prevenire la formazione di grumi.<\/li>\n
  • Se avanza parte di questa preparazione, e’ possibile surgelarla<\/strong> senza problemi.<\/li>\n
  • Aggiungendo del riso \/ pasta \/ cuscus diventa un perfetto piatto unico<\/strong>.
    \nNoi lo abbiamo accompagnato con del pane tostato.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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