{"id":43120,"date":"2023-11-07T18:21:47","date_gmt":"2023-11-07T17:21:47","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=43120"},"modified":"2023-10-31T18:44:23","modified_gmt":"2023-10-31T17:44:23","slug":"pasta-pancetta-e-grana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/11\/07\/pasta-pancetta-e-grana\/","title":{"rendered":"Pasta, pancetta e grana"},"content":{"rendered":"

In effetti la pasta che ho preparato oggi non e’ il massimo della dieta.
\nUno strappo alla regola, ogni tanto, non fa mai male. Considerando pure il frigo vuoto e la mia tendenza, ultimamente, ad acquistare di meno per limitare ancora di piu’ le scorte.<\/p>\n

Insomma, non proprio una ricetta svuota frigo, ma va bene anche cosi’.<\/p>\n

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Pasta, pancetta e grana<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Pasta, pancetta e grana<\/strong><\/p>\n

pasta corta (o lunga) *\r\npancetta\r\ngrana grattugiato (*)\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete sul fuoco una pentola di acqua salata, al bollore calate la pasta, cuocendola 2-3 minuti in meno di quanto indicato come tempo di cottura.<\/p>\n
Nel frattempo versate la pancetta in una padella ben calda, senza olio, e lasciate rosolare a fiamme medio-alta fino a quando non sara’ ben rosolata. Ma non bruciata.
\nQuando sara’ croccante, rimuovete la pancetta dalla padella e mettete da parte, lasciando il fondo di cottura nella padella.<\/p>\n
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Versate un mestolo dell’acqua di cottura della pasta nella padella col fondo della pancetta ancora caldo.
\nScolate la pasta (maritati per me) e ultimate la cottura saltando e mescolando spesso, in modo che l’amido rilasciato dalla pasta si amalgama al grasso del condimento.<\/p>\n
Quando la pasta sara’ al dente, togliete la padella dal fuoco e aggiungete il grana grattugiato ed il pepe macinato.<\/p>\n
Diluite con altra poca acqua di cottura e mescolate sino ad ottenere un condimento cremoso.<\/p>\n
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Pasta, pancetta e grana<\/figcaption><\/figure>\n
In ultimo unite la pancetta e data un’ultima mescolata.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Per l’occorrenza ho scelto una pasta corta<\/strong>, i “maritati” mi sembravano ideali.<\/li>\n
  • Non lesinate sul formaggio<\/strong>… mi raccomando!<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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