{"id":42605,"date":"2023-09-28T10:14:59","date_gmt":"2023-09-28T08:14:59","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=42605"},"modified":"2023-09-27T14:51:20","modified_gmt":"2023-09-27T12:51:20","slug":"pane-alle-olive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/09\/28\/pane-alle-olive\/","title":{"rendered":"Pane alle olive"},"content":{"rendered":"

L’autunno e’ appena arrivato, ma se vogliano ricordarci nuovamente del sole e dell’estate, allora dobbiamo assolutamente mettere le mani in pasta per preparare questo delizioso pane alle olive<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

Il risultato e’ una pagnotta piccola, ma che nulla toglie al suo gusto<\/p>\n

Il pane cotto e’ risultato un ottimo pane all’olio, perfetto anche senza olive e formato a mo’ di paninetti. Risulta soffice e morbido, anche il giorno seguente, senza nessuna crosta croccante.<\/p>\n

\"\"
Pane alle olive – lievito di birra<\/figcaption><\/figure>\n

La ricetta che trovate di seguito e’ stata presa da una vecchia rivista tedesca, le quantita’ da me seguite sono quelle nelle “Note Personali<\/em>“<\/p>\n

Ingredienti – Pane alle olive – 1 forma
\n<\/strong><\/p>\n

320gr di farina (*)\r\n1\/2 cubetto di lievito di birra (*)\r\n1\/2 cucchiaino di zucchero\r\n70ml di olio di oliva\r\n1 cucchiaino di sale\r\n70 olive nere denocciolate (*)<\/pre>\n
Procedimento (modificato da me)<\/strong><\/p>\n
Nella ciotola dell’impastatrice inserite la farina setacciata, facendo la fontana.
\nIn un bicchiere inserite 100ml di acqua tiepida e lo zucchero, mescolando.
\nAggiungete il lievito sciolto alla farina, iniziando a mescolare lentamente.<\/p>\n
Quando si sta per incordare, inserite nella ciotola il sale e l’olio d’oliva.<\/p>\n
Pirlate e mettete a lievitare.
\nDopo circa 40 minuti, dovrebbe aver raddoppiato la consistenza.<\/p>\n
Sgonfiate l’impasto, create un rettangolo, inserite le olive nere denocciolate e tagliate e ripiegate il tutto (ho fatto una piega a 3).<\/p>\n
\u00c2\u00a0\"\"<\/p>\n
Mentre il forno si sta riscaldando, coprite a ciotola e fate lievitare nuovamente.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Infornate in forno caldo, a 200gradi, per circa 30-40 minuti (battete sulla base del pane per verificarne la cottura).<\/p>\n
Fate raffreddare su una graticola prima di degustarlo.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Ho utilizzato 50% di farina<\/strong> 00 (405) ed il restante di farina 0 (550)<\/li>\n
  • Qui in Germania un cubetto<\/strong> di lievito di birra fresco sono 42 grammi. La quantita’ da me inserita era di 18 grammi (decisamente tanto, avrei potuto diminuire un po’ ancora)<\/li>\n
  • Si, la ricetta indicava tra gli ingredienti 70 olive nere denocciolate.<\/strong>
    \nQueste sono poco meno di\u00c2\u00a0 un vasetto. Ne ho inserite decisamene meno!, circa la meta’.
    \nL’indicazione nella ricetta originale e’ stata decisamenet fuorviante, anche perche’, proseguendo nella lettura , ne erano indicate solo 50gr!<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    L’autunno e’ appena arrivato, ma se vogliano ricordarci nuovamente del sole e dell’estate, allora dobbiamo assolutamente mettere le mani in pasta per preparare questo delizioso pane alle olive.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":42643,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,90,91],"tags":[116],"class_list":["post-42605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-lievitati","category-pane","tag-ldb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42605"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42645,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42605\/revisions\/42645"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}