{"id":42497,"date":"2023-08-01T12:43:14","date_gmt":"2023-08-01T10:43:14","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=42497"},"modified":"2023-07-24T17:50:43","modified_gmt":"2023-07-24T15:50:43","slug":"ajo-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/08\/01\/ajo-blanco\/","title":{"rendered":"Ajo Blanco"},"content":{"rendered":"

L’Ajoblanco<\/strong> viene anche indicato come “gazpacho bianco”, comparandolo al gazpacho<\/a><\/strong><\/em> (italianizzato) che avevo preparato precedentemente.<\/p>\n

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Perche’ non provare a cucinare anche questo piatto freddo?
\nIn questa stagione, e con queste temperature, e’ l’ideale.<\/p>\n

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Ajo blanco<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Ajo Blanco<\/a><\/em> – 4 persone<\/strong><\/p>\n

200gr pane raffermo (mollica)\r\n2 spicchi di aglio\r\n200gr di mandorle pelate\r\n100ml olio\r\n200ml acqua\/latte\r\n200ml latte (per ammollo)\r\n30ml aceto di mele\r\nsale\r\n\r\nUva bianca quanto basta (*)\r\npatata al forno (*)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete la mollica del pane in ammollo nell\u00e2\u20ac\u2122acqua o nel latte.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Trascorse almeno sei ore in ammollo, mettete nel contenitore del mixer il pane ammorbidito, le mandorle tagliate a scaglie, l\u00e2\u20ac\u2122aceto, gli spicchi d\u00e2\u20ac\u2122aglio e il sale.<\/p>\n
Aggiungete poco alla volta l\u00e2\u20ac\u2122acqua e l\u00e2\u20ac\u2122olio e azionate il mixer a intervalli regolari, fino ad ottenere una consistenza omogenea e cremosa.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Conservate la vostra zuppa in frigorifero coperta con della pellicola per almeno un\u00e2\u20ac\u2122ora.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Nulla vi toglie la possibilita’ di pestare gli ingredienti con un mortaio-pestello<\/strong>, invece che facilitare l’operazione utilizzando un mixer.<\/li>\n
  • L’uva<\/strong> o la patata al forno<\/strong>, sono solo delle opzioni di accompagnamento a questa zuppa fredda, come scoprirete di seguito.<\/li>\n
  • Non avendo abbastanza pane secco, ho integrato la differenza con delle fette biscottate.<\/li>\n<\/ul>\n
     <\/p>\n
    Il piatto ha le sue origini nella cucina romana, poi introdotto nella provincia romana di Hispania.<\/p>\n
    La portata viene preparata utilizzando del pane (generalmente pane duro\/posso) che viene messo a bagno per tutta la notte, con lo scopo di farlo ammorbidire.<\/p>\n
    Le mandorle e l’aglio vengono pestati insieme (a volte aiutandosi anche con dell’aceto) tramite un mortaio ed un pestello, fino a formare una pasta bianca.
    \nInfine si aggiungono acqua e olio d’oliva e il composto viene sbattuto fino a ottenere una consistenza simile a un’emulsione.<\/p>\n
    In alcune zone di Granada \u00c3\u00a8 consuetudine avere l’ajoblanco come accompagnamento a una “papa asada” (patata al forno): quando viene servito in questo modo, la zuppa viene diluita in modo da poter essere bevuta direttamente da un bicchiere.<\/p>\n
    A M\u00c3\u00a1laga, l’ajoblanco viene servito con uva Moscato o, meno comunemente, altra frutta fresca, come mela o melone.<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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