{"id":42083,"date":"2023-06-06T12:44:48","date_gmt":"2023-06-06T10:44:48","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=42083"},"modified":"2023-11-08T14:22:23","modified_gmt":"2023-11-08T13:22:23","slug":"no-knead-ciabatta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/06\/06\/no-knead-ciabatta\/","title":{"rendered":"No-Knead-Ciabatta"},"content":{"rendered":"

Non avete pane per la cena?<\/p>\n

Non vi resta che seguirmi, cosi’ da poter preparare un’ottima ciabatta con pomodorini secchi al suo interno, preparata facilmente a casa senza troppi sbattimenti, il tutto in giornata<\/strong>
\nCosa si vuole di piu’?<\/p>\n

La ricetta e’ stata liberamente presa, tradotta (dopo) e riarrangiata in base alle necessita’ personali.
\nAd ogni modo e’ da “Brot<\/em>“, numero 05\/2018<\/em><\/p>\n

Ingredienti – No-Knead-Ciabatta<\/strong><\/p>\n

500gr farina di grano tenero 0 (550)\r\n400 g di acqua (tiepida)\r\n1 cucchiaino di sale\r\n10 gr di lievito fresco di birra\r\n15 gr di olio d'oliva\r\n50 g di pomodori secchi\r\n1 cucchiaino di erbe essiccate (esempio timo)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
In una ciotola sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua.
\nAggiungete il sale, l’olio, i pomodori e le erbe aromatiche ed impastate con la farina grossolanamente, fino ad assorbimento dei liquidi.<\/p>\n
\"\"
Ciabatta con pomodori secchi<\/figcaption><\/figure>\n
Fate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 45 minuti, mescolate bene e fate lievitare per ulteriori 45 minuti.<\/p>\n
\"\"
Ciabatta con pomodori secchi<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Ciabatta con pomodori secchi<\/figcaption><\/figure>\n
Stendete con cura l’impasto sul piano di lavoro, ritagliate due pani di ciabatta con un tagliapasta e lasciate riposare su una teglia per cinque minuti.<\/p>\n
\"\"
Ciabatta con pomodori secchi<\/figcaption><\/figure>\n
Cuocete i pani in forno preriscaldato a 240gr (statico) per circa 35-40 minuti.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Essendo un pane “no-knead<\/strong>” (pane senza impasto), ho impastato al minimo, con un cucchiaio.<\/li>\n
  • Anche la manipolazione del pane<\/strong> stesso alla teglia e’ stata minima, giusto per evitare di rompere le poche bolle di aria formatesi.<\/li>\n
  • La lievitazione<\/strong> e’ stata effettuata nella stessa ciotola in cui ho effettuato la preparazione. Eventualmente potete cambiarla, usandone una rettangolare per facilitare la formazione dei pani, leggermente unta di olio.<\/li>\n
  • La pasta lievitata la ho posizionata su una teglia coperta da carta forno<\/strong>.<\/li>\n
  • Magari sarebbe meglio preparare 2 teglie, cosi’ da dare all’impasto la possibilita’ di sfogarsi bene in cottura.<\/li>\n
  • Da verificare la sua cottura<\/strong>. La teglia la ho posizionata in centro, con forno statico. La colorazione assunta era leggermente abbronzata, ma il suo interno non era particolarmente cotto.<\/li>\n
  • Ho cotto<\/strong> a 240gradi per 30 minuti, abbassandomi a 220 per 5 minuti, ribaltando la preparazione (e cuocendone il fondo)<\/li>\n<\/ul>\n
    Nonostante l’ottimo sapore, a Tobias non e’ molto piaciuta.
    \nLa prossima volta provero’ a rifarla sostituendo<\/strong> i pomodorini secchi<\/em> con delle olive nere<\/em> (o verdi), anche se pure questo ingrediente non gli e’ particolarmente gradito.
    \nMagari con delle noci<\/em>…
    \nPenso che qualsiasi cosa inserita al suo interno, per insaporirla, vada bene. L’unico punto fisso e’ che questo dovrebbe (??) essere asciutto<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Non avete pane per la cena?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":42087,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,90,91],"tags":[116,267],"class_list":["post-42083","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-lievitati","category-pane","tag-ldb","tag-no-knead"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42083","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42083"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42083\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42093,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42083\/revisions\/42093"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42083"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42083"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42083"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}