{"id":41924,"date":"2023-05-14T14:22:52","date_gmt":"2023-05-14T12:22:52","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=41924"},"modified":"2023-05-15T14:48:17","modified_gmt":"2023-05-15T12:48:17","slug":"torta-pere-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/05\/14\/torta-pere-cioccolato\/","title":{"rendered":"Festa della mamma. Torta di pere con gocce di cioccolato"},"content":{"rendered":"

Nonostante ami le crostate, specialmente con ricotta ed altro, non sono cosi’ brava nel farle.<\/p>\n

<\/p>\n

Ad ogni modo volevo provare il connubio pera-cioccolato, senza crostata, ed ho trovato questa ricetta in rete, le cui semplici premesse ed ingredienti mi sono sembrati azzeccati.<\/p>\n

Perche’ non sfruttare la “Festa della Mamma<\/strong>” per prepararla?
\nTanto nessuno si ricorda di me, cosi’ come nel cucinare, pulire o farmi sentire “una regina” per un giorno.
\nSi, lo fanno solo quando glielo ricordo \ud83d\ude41<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ho pensato anche di diminuire le dosi per farla un po’ piu’ piccola, ma non ne vale la pena.<\/p>\n

Ingredienti – Torta di pere con gocce di cioccolato<\/a><\/em> – Teglia da 20 cm<\/strong><\/p>\n

3 uova\r\n120 g di zucchero\r\n1 pera media\r\n50 g di fecola di patate\r\n150 g di farina 00\r\n1 cucchiaino di estratto di rum (1 fialetta)\r\n50 g di olio di semi (o di riso)\r\n1 bustina di lievito per dolci\r\n50 g di latte\r\n40 g di gocce di cioccolato o pepite di cioccolato\r\ngranella di mandorle q.b. (*)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sbucciate e tagliate a cubetti la pera, aggiungete l’estratto di rum e mescolate.<\/p>\n
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete a filo l’olio continuando a montare, poi aggiungete farina, fecola e lievito setacciati un po’ per volta incorporando con una spatola dal basso verso l’alto e alternando con il latte.<\/p>\n
Versate il composto in una teglia da 20cm foderato da carta forno, aggiungete in superficie i cubetti di pera, le gocce di cioccolato e la granella di mandorle.<\/p>\n
Infornate a forno caldo a 170\u00c2\u00b0 statico per 45 minuti, avvalendovi della prova stecchino per verificare la cottura.<\/p>\n
Lascite raffreddare completamente e conservate sotto una campana di vetro.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • La granella di mandorle e’ stata sostituita da lamelle<\/strong> di mandorle.<\/li>\n
  • Durante la preparazione ho terminato la fecola<\/strong> (inserendone solo 30gr) e perdendo parte della sofficita’, sostituendola da farina normale.<\/li>\n
  • Anche la farina 00 e’ terminata nella preparazione, rabboccando con farina di farro<\/strong>.<\/li>\n
  • Ho utilizzato le pepite di cioccolato, ma tutta la confezione<\/strong> da 100gr unendone direttamente parte al composto<\/li>\n
  • Probabilmente e’ meglio inserire anche parte dei cubetti di pera direttamente nell’impasto<\/strong>, cosi’ da non appesantire troppo la parte superficiale. Giusto tentare per evitare un collasso durante la cottura.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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