{"id":41286,"date":"2023-04-01T12:58:51","date_gmt":"2023-04-01T10:58:51","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=41286"},"modified":"2023-03-19T18:12:52","modified_gmt":"2023-03-19T17:12:52","slug":"pane-di-farro-con-semi-vari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/04\/01\/pane-di-farro-con-semi-vari\/","title":{"rendered":"Pane di farro con semi vari"},"content":{"rendered":"

In dispensa ho trovato un pacco di farina di farro 1050 (*), quale uso migliore se non preparare un pane?<\/p>\n

<\/p>\n

Ho trovato velocemente in rete la seguente ricetta, che vorrei condividere con voi.<\/p>\n

Ma fate attenzione durante la sua preparazione.
\nNon vorrei che diventi uno stupido scherzo del primo di aprile, situazione che mi e’ successa in prima persona.<\/p>\n

Ingredienti – Pane di farro con semi vari<\/strong> – 1 forma<\/p>\n

50gr semi di chia\r\n50gr semi di zucca\r\n50gr semi di papavero \/ lino\r\n500gr di acqua tiepida (circa 45gradi)\r\n500gr di farina di farro (1050)\r\n15gr di aceto di mele\r\n12gr di sale\r\n6gr di lievito secco di birra (necessariamente secco!)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate con il mettere i semi di chia e di sesamo in ammollo, in acqua tiepida, cosi’ da renderli un po’ piu’ soffici.
\nLasciate i semi per una 15ina di minuti.<\/p>\n
Nella ciotola della planetaria inserite la farina, il lievito secco, un goccio di acqua ed iniziate ad impastare (gancio ad uncino, per impasto), ad una velocita’ lenta.
\nAggiungete gli altri ingredienti, semi inclusi.
\nImpastate per circa 6-7 minuti, cosi’ da ottenere un impasto liscio ed omogeneo (*)<\/p>\n
Versate l’impasto molto morbido in una teglia lunga 25-30cm (*)<\/p>\n
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Pane di farro con semi vari<\/figcaption><\/figure>\n
Posizionate la teglia sul ripiano intermedio del forno non ancora preriscaldato e lasciate riposare per circa 30 minuti.<\/p>\n
Riscaldate il forno a 190-200gradi (ventilato) e fate cuocere per circa 50 minuti.<\/p>\n
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Pane di farro con semi vari<\/figcaption><\/figure>\n
Sformate il pane di farro dallo stampo e lasciatelo raffreddare su una graticola.<\/p>\n
Onestamente non so se il pane sia risultato corretto o meno.
\nQuello che e’ certo e’ che non ha lievitato affatto, oltre al restare crudo. Come si nota dalla foto sottostante.<\/p>\n
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Pane di farro ai semi<\/figcaption><\/figure>\n
Per ovviare allo spreco, ho affettato questa pagnotta e l’ho ricotta nuovamente in forno, come se fossero fette biscottate. Il sapore, in effetti, non era poi cosi’ terribile!<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Il mix di semi di lino\/papavero<\/strong> potete sostituirlo con semi di girasole, ma andranno anch’essi in ammollo in acqua.<\/li>\n
  • L’impasto sembra decisamente un impasto da torta<\/strong>.<\/li>\n
  • Prima di inserire l’impasto nella teglia, ho preferito oliarla<\/strong> un poco. Essendo scanalata temevo che non uscisse completamente e correttamente.<\/li>\n
  • La farina di farro (1050)<\/strong> e’ una farina macinata grossolanamente, che contiene parte dei componenti del chicco, quindi e’ da considerarsi una farina integrale.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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