{"id":41193,"date":"2023-03-25T12:34:25","date_gmt":"2023-03-25T11:34:25","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=41193"},"modified":"2023-07-05T13:06:36","modified_gmt":"2023-07-05T11:06:36","slug":"pasta-con-cavoletti-carote-e-panna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/03\/25\/pasta-con-cavoletti-carote-e-panna\/","title":{"rendered":"Pasta con cavoletti, carote e panna"},"content":{"rendered":"

Eccomi nuovamente con una preparazione dove la verdura viene “nascosta”.<\/p>\n

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Ok, non e’ poi cosi’ tanto celata, comunque per me e’ un modo come un altro per farla mangiare al resto dei familiari.<\/p>\n

Questa pasta offre innumerevoli interpretazioni, che vanno dalla versione onnivora (la nostra) alla vegetarian\/vegana (evitando lo speck ed inserendo panna vegetale).<\/p>\n

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Pasta con cavoletti, carote e panna<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Pasta con cavoletti, carote e panna<\/strong> – 4 persone<\/p>\n

350 grammi di cavoletti di Bruxelles\r\n1 carota\r\nsale\r\n400 gr tagliatelle o altra pasta\r\n1 cipolla\r\n2 cucchiai di olio d'oliva\r\npepe\r\npaprika affumicata in polvere\r\n150 ml di brodo vegetale\r\n100 ml di panna da cucina (*)\r\npancetta (opzionale)\r\n\r\nPer guarnire<\/strong>\r\n1 manciata di prezzemolo\r\n1 cucchiaino di succo di limone<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Lavate ed affettate a strisce, aiutandovi con un pelapatate, la carota.
\nCuocete in acqua bollente queste “tagliatelle vegetali”, per pochi minuti, lasciandole un po’ croccanti
\nScolate, e fate raffreddare.<\/p>\n
Mondate e lavate i cavoletti di Bruxelles, tagliate i gambi e cuocete le cimette in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
\nScolate, e fate raffreddare.<\/p>\n
Cuocete la pasta in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.<\/p>\n
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.<\/p>\n
Scaldate l’olio in una padella.<\/p>\n
Friggete la pancetta, lasciandola scolare a parte.<\/p>\n
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\nNella stessa padella cuocete i cavoletti di Bruxelles per 3-4 minuti a fuoco medio.<\/p>\n
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Aggiungete le cipolle tagliate a dadini e le strisce di carote, facendo rosolare il tutto per 1-2 minuti.<\/p>\n
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\nCondite con sale, pepe e paprika, aggiungete il brodo e la panna, e cuocete a fuoco lento per 5 minuti.<\/p>\n
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Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo.<\/p>\n
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Scolate la pasta, mescolatela al condimento, aggiungete la pancetta croccante cotta precedentemente, conditela con il succo di limone. Impiattate la pasta e guarnite con il prezzemolo.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • L’aggiunta della pancetta<\/strong> e’ opzionale, naturalmente.<\/li>\n
  • Non avendo trovato altro, ho inserito panna vegetale<\/strong> Rama, a basse calorie (15%).<\/li>\n
  • La carota puo’ essere sostituita anche da un peperone rosso arrostito e sfilettato, ad esempio, giusto per dare colore alla preparazione.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Pasta con cavoletti, carote e panna<\/figcaption><\/figure>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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