{"id":41107,"date":"2023-04-29T12:26:26","date_gmt":"2023-04-29T10:26:26","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=41107"},"modified":"2023-04-21T18:51:43","modified_gmt":"2023-04-21T16:51:43","slug":"spezzatino-tacchino_pap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/04\/29\/spezzatino-tacchino_pap\/","title":{"rendered":"Spezzatino di tacchino, in bianco \u00e2\u20ac\u201c in Pentola a pressione"},"content":{"rendered":"

Solitamente al venerdi’ sera non so mai che cosa preparare.<\/p>\n

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Tobias mangia un boccone a scuola, ma niente di veramente corretto.
\nIl suo pomeriggio e’ poi impegnato sino a sera, quando ritorna a casa, stanchissimo, e si siede a tavola.<\/p>\n

Dal mio canto, non e’ che abbia tutta questa voglia di mettermi a cucinare, considerando che la mia lezione di yoga finisce mezz’oretta prima.<\/p>\n

L’unica soluzione che vedo, e’ quella di preparare in anticipo e scaldare nella mezz’ora.<\/p>\n

Ecco la soluzione adottata oggi… un ottimo spezzatino di tacchino<\/strong>, senza pomodoro, accompagnato da couscous.<\/p>\n

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Spezzatino di tacchino<\/figcaption><\/figure>\n

Per velocizzare ancora di piu’, ho utilizzato la pentola a pressione, ma non vi tolgo la possibilita’ di cuocerlo in una normale casseruola con coperchio.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> – Spezzatino di tacchino, in bianco<\/a><\/strong><\/em> – 6 persone<\/p>\n

1kg petto di tacchino\r\n1 cipolla grande\r\n2 carote\r\n250gr zucca pulita\r\n1 spicchio aglio\r\nolio\r\n1\/2 bicchiere di vino bianco secco\r\n1\/2 bicchiere acqua (brodo di carne)\r\nsale\r\npepe\r\nfarina per infarinare<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Pulite il tacchino e tagliatelo a tocchetti non troppo piccoli, cercando di mantenere la stessa dimensione, cosi’ da avere una cottura uniforme.
\nTagliate le cipolle a fette, le carote a rondelle e la zucca, pulita, a cubetti. Mettete da parte.<\/p>\n
Infarinate i pezzi di tacchino e fateli rosolare in un tegame con dell\u00e2\u20ac\u2122olio (*) in maniera uniforme.
\nAggiungete le cipolle e bagnate con il vino, facendo evaporare.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
A questo punto aggiungete anche la zucca e le carote insieme allo spicchio di aglio.<\/p>\n
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\n(Se cuocete in pentola a pressione, verificare se e’ necessario aggiungere ulteriore brodo\/acqua, prima di chiudere la pentola con il suo coperchio).
\nCoprite con il coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti a fuoco bassissimo.<\/p>\n
(Con la pentola a pressione, portate al fischio, abbassate e proseguite la cottura per una 20ina di minuti).<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Verificate la consistenza della carne, rimuovendo il coperchio.
\nSalate e pepate a gusto personale, rimuovete l’aglio e verificare anche la consistenza della preparazione (se la gradite con piu’ o meno liquido).<\/p>\n
Nel caso in cui dovesse risultare “troppo brodosa” per i vostri gusti, fate cuocere senza coperchio cosi’ da far evaporare il liquido in eccesso.<\/p>\n
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Spezzatino di tacchino<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • La ricetta e’ stata leggermente variata, aggiungendo l’ulteriore mezzo bicchiere di acqua, e cuocendo in pentola a pressione<\/strong><\/li>\n
  • La cottura<\/strong>, per 1 kg di carne in PaP<\/strong>, e’ stato intorno ai 20 minuti.<\/li>\n
  • Meglio far cuocere i pezzetti di tacchino pochi alla volta<\/strong>, rimuovendoli e sostituendoli con parti di carne cruda.<\/li>\n
  • Sicuramente potete unire qualsiasi tipo di verdura che preferite. Attenzione solamente alle possibili differenze di tempi di cottura, quindi inseritele prima (o dopo)<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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