{"id":41036,"date":"2023-03-12T13:39:01","date_gmt":"2023-03-12T12:39:01","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=41036"},"modified":"2023-03-05T17:39:28","modified_gmt":"2023-03-05T16:39:28","slug":"pollo-kung-pao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/03\/12\/pollo-kung-pao\/","title":{"rendered":"Pollo Kung Pao.. dalla Cina con furore :)"},"content":{"rendered":"

Un “Pollo Kung Pao<\/strong>” a modo mio.<\/p>\n

<\/p>\n

La preparazione non e’ lunga, ma gli ingredienti orientali da inserire non sono pochi, e solo per pochi cucchiai o cucchiaini.<\/p>\n

Avendo a disposizione buona parte di quelli inseriti, proviamo a ridimensionare il tutto.
\nSicuramente non sara’ mai uguale a quello originale, o quello proposto, ma non dovrebbe risultare male…<\/p>\n

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Pollo Kung Pao<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Pollo Kung Pao<\/a><\/em> –<\/strong> per 4 persone<\/p>\n

100gr peperoni\r\n100gr anacardi\r\n400gr petto di pollo\r\n1 peperoncino piccante secco\r\n2 cucchiaini di salsa Chili\r\n2 cucchiaini di olio di semi di sesamo tostato\r\n15 grani di pepe di Sichuan (*)\r\n20gr cipollotti\r\nolio di semi\r\n4 cucchiai acqua\r\nsale\r\n3 cucchiaini di vino di riso\r\n1 1\/2 cucchiaini di fecola di patate\r\n2 1\/2 cucchiaini di zucchero\r\n1 cucchiaio di aceto\r\n1\/2 cucchiaino di brodo di pollo in granuli\r\n1 cucchiaino di salsa di ostriche\r\n1 1\/2 cucchiaino di salsa di soia chiara\r\n1 spicchio di aglio<\/pre>\n
Procedimeno<\/strong><\/p>\n
Marinatura del pollo<\/strong>
\nDopo aver tagliato il petto di pollo cubetti di circa mezzo centimetro disponetelo in una ciotola.
\nUnite mezzo cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di vino di riso, 2 cucchiai di acqua, 1\/2 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato.<\/p>\n
Amalgamate il pollo con la marinata, aggiungete 1 cucchiaino di fecola di patate, mescolate, coprite con un foglio di pellicola e fate riposare in frigo per 20 minuti.<\/p>\n
Per la salsa<\/strong>
\nMescolate 1 cucchiaino e mezzo di salsa di soia chiara, 1\/2 cucchiaino di brodo di pollo, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaino di salsa di ostriche, 2 cucchiaini di zucchero, 1\/2 cucchiaino di sale.
\nIn due cucchiai di acqua sciogliete poca fecola di patate e unitela al composto. Tenete da parte.<\/p>\n
Tagliate finemente il cipollotto e sminuzzate il peperoncino.
\nTagliate a losanghe il peperone.<\/p>\n
Cottura<\/strong>
\nNel Wok fate prendere calore all\u00e2\u20ac\u2122olio di semi, dorate gli anarcardi e teneteli da parte.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
\nIn altro olio caldo unite il pepe di Sichuan e toglietelo prima che cambi colore.<\/p>\n
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\nIn altro olio unite peperoncino e aglio.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Aggiungete il pollo e con movimenti del mestolo e del wok saltatelo per ottenere una cottura uniforme.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Unite il peperone, la salsa, il cipollotto e gli anacardi.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Saltate, unite la salsa chili e un cucchiaino di olio di sesamo tostato.<\/p>\n
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Pollo Kung Pao<\/figcaption><\/figure>\n
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Pollo Kung Pao<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Non avendo il pepe del Sichuan<\/strong>, ho inserito del\u00c2\u00a0 pimento (in grani) che avevo in dispensa<\/li>\n
  • Noi lo abbiamo accompagnato a della pasta cinese<\/strong>, cotta nel wok insieme agli altri ingredienti (inserendola _prima_ del pollo).
    \nLa prossima volta e’ meglio inserire la pasta DOPO<\/strong>, cosi’ da velocizzare la cottura della carne<\/li>\n
  • Verso la fine della cottura, ho inserito anche dei germogli di soia<\/strong> (confezione da 350gr): un ulteriore modo per nascondere la verdura in famiglia e farla mangiare \ud83d\ude42 \ud83d\ude42<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Pollo Kung Pao<\/figcaption><\/figure>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Un “Pollo Kung Pao” a modo mio.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":41151,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[230,64,22,60],"tags":[],"class_list":["post-41036","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asia","category-carne","category-food","category-secondi_piatti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41036","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41036"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41036\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41152,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41036\/revisions\/41152"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41036"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41036"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41036"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}