{"id":40918,"date":"2023-03-09T15:57:52","date_gmt":"2023-03-09T14:57:52","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=40918"},"modified":"2023-02-21T16:59:01","modified_gmt":"2023-02-21T15:59:01","slug":"muffin-con-acquafaba-1-0","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/03\/09\/muffin-con-acquafaba-1-0\/","title":{"rendered":"Muffin con acquafaba 1.0"},"content":{"rendered":"

Avendo cucinato i ceci a casa, mi e’ rimasta dell’acqua di cottura, chiamata anche acquafaba<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

Ne ho sentito tanto parlare, cosi’ ho deciso di provare ad utilizzarla per qualche preparazione in cucina.<\/p>\n

Inutile dire che non ho modificato una ricetta gia’ preparata, almeno una volta nella mia vita.
\nHo deciso di mettermi ai fornelli con qualcosa di nuovo, modificando e travolgendo la seguente ricetta.<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Ho deciso di inserire la ricetta cosi, come la ho trovata originariamente.
\nNelle Note Personali<\/em> troverete le mie modifiche del momento.<\/p>\n

\"\"
Muffin con acquafaba v1.0<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Muffin con acquafaba 1.0<\/strong><\/p>\n

200gr di farina (*)\r\n2 cucchiaini di lievito per dolci\r\n2 uova (*)\r\n400gr di quark (*)\r\n120gr di zucchero\r\n120gr di burro soffice\r\n1 pacchetto di budino alla vaniglia<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Per prima cosa, mischiate il burro soffice con lo zucchero, montandolo.
\nAggiungete poi i restanti ingredienti.<\/p>\n
Dividete il composto ed inseritelo nei pirrottini da muffin<\/p>\n
\"\"
Muffin con acquafaba v1.0<\/figcaption><\/figure>\n
Cuocete, in forno caldo, a 160gradi statico, per 40 minuti<\/p>\n
\"\"
Muffin con acquafaba v1.0<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • La farina<\/strong> da me utilizzata era un mix tra normale e farro (450 e 630)<\/li>\n
  • Di quark<\/strong> ne avevo acquistato meno, solo 250gr. Cosi’ ho aggiunto 150gr di yoghurt greco con panna, che avevo acquistato per preparare qualcosa di altro (che giustamente non ricordo piu’).<\/li>\n
  • Le uova<\/strong>… come dicevo ho tentato di usare l’acquafaba. Ricordate che 1 uovo corrisponde a 3 cucchiai di acqua. Ho provato a cercare in rete, ma non ho onestamente capito se si riferisce ad un uovo intero o solamente al bianco… le voci sono discordanti.<\/li>\n
  • Nel forno, nonostante tutti gli sbagli effettuati, sono lievitati molto bene. Una volta estratti sono implosi.
    \nQualcosa non e’ andato come si deve, bisognera’ indagare<\/li>\n
  • Anche il giorno dopo questi muffin all’acquafaba sono rimasti soffici e morbidi.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Avendo cucinato i ceci a casa, mi e’ rimasta dell’acqua di cottura, chiamata anche acquafaba.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":40931,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,22,80],"tags":[],"class_list":["post-40918","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-food","category-muffins"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40918"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40918\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40935,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40918\/revisions\/40935"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}