{"id":40631,"date":"2023-02-03T12:40:30","date_gmt":"2023-02-03T11:40:30","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=40631"},"modified":"2023-02-01T15:41:24","modified_gmt":"2023-02-01T14:41:24","slug":"panini-al-farro-e-quark","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/02\/03\/panini-al-farro-e-quark\/","title":{"rendered":"Panini al farro e quark"},"content":{"rendered":"

L’idea di questi panini con quark e farro, nasce dalla mia ricerca di utilizzare (e terminare) qualche confezione aperta.<\/p>\n

<\/p>\n

Ho dunque seguito la ricetta dei “panini Francesca<\/a><\/strong><\/em>“, apportando solamente delle semplici modifiche agli ingredienti.<\/p>\n

Ma rivediamola insieme, versione modificata.. dunque!<\/p>\n

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Panini al farro e quark<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Panini al farro e quark <\/strong>( di Francesca) circa 13)<\/p>\n

600gr di farina (*)\r\n1 bustina di lievito secco (7 gr)\r\n250ml di acqua tiepida\r\n250gr quark (*)\r\n100ml di olio\r\n30gr di zucchero\r\n1 cucchiaino di sale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Nell\u00e2\u20ac\u2122acqua tiepida fate sciogliere il lievito secco con un cucchiaino di zucchero preso dal totale, ed aspettate una decina di minuti.
\nNella ciotola della planetaria inserite la farina, lo yoghurt\/quark, lo zucchero ed il mix di acqua+lievito ed iniziate ad impastare lentamente.
\nInserite a filo l\u00e2\u20ac\u2122olio e, per finire, il sale.<\/p>\n
Fate incordare l\u00e2\u20ac\u2122impasto.
\nRimuovetelo dalla ciotola e su un piano di lavoro date qualche giro di pieghe.
\nDividete l\u00e2\u20ac\u2122impasto in piccole porzioni da 90gr circa cadauno.<\/p>\n
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Panini al farro e quark<\/figcaption><\/figure>\n
Pirlate e mettete su una teglia, coperta da carta forno, e fate lievitare.<\/p>\n
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Panini al farro e quark<\/figcaption><\/figure>\n
Accendete il forno e fate cuocere:<\/p>\n
    \n
  • se forno statico a 180gradi per 20minuti<\/li>\n
  • se forno ventilato a 170gradi per 25 minuti<\/li>\n<\/ul>\n
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    Panini al farro e quark<\/figcaption><\/figure>\n
    Fate raffreddare su una griglia.<\/p>\n
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    Panini al farro e quark<\/figcaption><\/figure>\n
    Note Personali<\/strong><\/p>\n
      \n
    • La mia farina e’ stata un mix<\/strong> di circa 50gr di farina 0 (505) ed il restante di farina di farro (dinkel 630).<\/li>\n
    • Ho terminato il mio quark al 20%<\/strong> di grasso (100gr circa), integrando la restante parte con yoghurt naturale al 3,8%. Chiaramente potete utilizzare solamente yoghurt.<\/li>\n
    • Questa volta ho provato a cuocere in forno ventilato<\/strong>, avendo preparato 2 teglie (ho lasciato piu’ spazio tra i panini rispetto alla volta precedente). Penso che la teglia a livello inferiore abbia sentito il calore di quella posizionata sopra… visti i risultati ottenuti \ud83d\ude42<\/li>\n
    • Alcuni panini sono stati spennellati di acqua e poi cosparsi di semi di sesamo prima della cottura.<\/li>\n
    • Se riuscite a salvarne qualcuno, potete anche surgelarlo<\/li>\n<\/ul>\n
      Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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