{"id":40601,"date":"2023-02-04T12:10:42","date_gmt":"2023-02-04T11:10:42","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=40601"},"modified":"2023-02-01T15:31:43","modified_gmt":"2023-02-01T14:31:43","slug":"zuppa-di-pollo-indiana_zuppa-day","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/02\/04\/zuppa-di-pollo-indiana_zuppa-day\/","title":{"rendered":"Zuppa di pollo indiana – Zuppa Day"},"content":{"rendered":"

Il tempo promette freddo quotidiano, le previsioni indicano possibili nevicate.<\/p>\n

<\/p>\n

Fortuna che, almeno al momento, dopo la prima spruzzata non si e’ piu’ vista la bianca coltre.
\nNonostante tutto, fa freddo.<\/p>\n

Come riscaldarsi se non con una calda zuppa?
\nMagari aggiungendo un po’ di carne (pollo) e speziandola alla maniera asiatica?<\/p>\n

Ed ecco che ho trovato questa fantastica zuppa di pollo, che purtroppo, durante la preparazione, ho cambiato un pochino, avvicinandomi molto di piu’ agli ingredienti che avevo in casa.<\/p>\n

\"\"
Zuppa di pollo indiana<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Zuppa di pollo indiana<\/a><\/em><\/strong> – 4 persone<\/p>\n

800gr pollo (sovracosce) (*)\r\n1 cipolla media\r\n200gr pomodori (*)\r\n1 spicchio aglio\r\n2 cucchiai olio (di semi)\r\nzenzero fresco\r\n3 bacche cardamomo (*)\r\n1\/4 cannella (*)\r\n1 cucchiaino cumino\r\n1 cucchiaino coriandolo in polvere\r\n1 cucchiaino curcuma\r\npepe macinato fresco\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti.
\nLavate i pomodori, asciugateli, privateli della parte superiore e tagliateli a cubetti.
\nPrivate le sovracosce della pelle e disossatele: praticate una piccola incisione a destra e a sinistra dell’osso, inserite un coltello affilato sotto l’osso e con la lama seguitene il profilo tagliando la carne, fino a staccare completamente l’osso.
\nGrattugiate lo zenzero ( 2-3 cm circa ), sbucciate l’aglio, eliminate il germoglio interno e schiacciatelo al mortaio fino a ridurlo in crema.<\/p>\n
In un’ampia casseruola fate scaldare l’olio, aggiungete la cannella, il cumino e il cardamomo schiacciato.<\/p>\n
\"\"
\nFate soffriggere per 1-2 minuti, aggiungete la cipolla e il pomodoro, dopo un paio di minuti unite tutte le spezie in polvere.<\/p>\n
Tagliate il pollo a cubetti e aggiungetelo al soffritto, fatelo rosolare per 5 minuti, o finch\u00c3\u00a9 \u00c3\u00a8 dorato su tutti i lati.<\/p>\n
\"\"
\nVersate 1 litro di acqua e fate cuocere con il coperchio, a fuoco basso, per circa 30 minuti.<\/p>\n
Dopo 30 minuti togliete il coperchio e fate cuocere, a fiamma media, per circa 15 minuti.
\nRegolate di sale e spegnete il fuoco.<\/p>\n
Servite con prezzemolo o coriandolo fresco.<\/p>\n
\"\"
Zuppa di pollo indiana<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Nulla vi toglie la possibilita’ di utilizzare direttamente un petto di pollo, cosi’ da ovviare al problema della rimozione dell’osso. Sappiate, comunque, che questo genere di carne rimane leggermente piu’ dura<\/li>\n
  • Quando ho acquistato il pollo cercavo anche i pomodori<\/strong>. Ho desistito all’acquisto: erano talmente pallidi che non avrebbero avuto e dato sapore alla zuppa. Cosi’ ho optato per aprire un barattolo.<\/li>\n
  • Le bacche di cardamomo<\/strong> sono state sostituite da questa spezia in polvere.<\/li>\n
  • La curcuma<\/strong> ed il coriandolo<\/strong> in polvere hanno fatto la stessa fine, venendo cambiati durante la preparazione con del curry.<\/li>\n
  • L’ampia casseruola e’ stata sostituita con la mia pentola Ikea (dutch oven)<\/li>\n<\/ul>\n
    E non scordiamoci, poi, che oggi e’ anche lo “Zuppa day”!<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Il tempo promette freddo quotidiano, le previsioni indicano possibili nevicate.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":40644,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[230,64,22,51,57],"tags":[249],"class_list":["post-40601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asia","category-carne","category-food","category-primi_piatti","category-zuppa","tag-dutch_oven"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40601"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40601\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40646,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40601\/revisions\/40646"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}