{"id":406,"date":"2018-01-12T18:39:17","date_gmt":"2018-01-12T17:39:17","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/biscotti-dellavvento-2017\/"},"modified":"2022-12-16T14:58:19","modified_gmt":"2022-12-16T13:58:19","slug":"biscotti-dellavvento-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/12\/biscotti-dellavvento-2017\/","title":{"rendered":"Biscotti dell’Avvento 2017"},"content":{"rendered":"

Durante il periodo dell’Avvento\/ Natale 2017, non ho sfornato una moltitudine _diversa_ di biscotti.<\/p>\n


\nMi sono limitata a solo pochi esemplari, ma in “grosse” proporzioni, ed alcuni sono stati infornati anche in\u00c2\u00a0 diverse volte.<\/p>\n

In rete si trovano tantissime ricette, mi sono affidata alle seguenti:<\/p>\n

Biscotti al Cocco.<\/strong><\/p>\n

Mai mi sarei immaginata che Tobias li richiedesse e che, soprattutto, li mangiasse!<\/p>\n

Per questi ho usato\u00c2\u00a0 la seguente<\/a> (dove riporto ingredienti e preparazione)<\/p>\n

Ingredienti -\u00c2\u00a0Biscotti al Cocco -\u00c2\u00a0 (ca. 40 biscotti al cocco)<\/strong><\/p>\n

 200 g. farina di cocco (cocco raspato)\r\n 180 g. zucchero\r\n 3 albumi\r\n 1 pizzico di sale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Montate a neve gli album con il pizzico di sale.
\nAggiungete un po\u00e2\u20ac\u2122 alla volta lo zucchero e amalgamate con cura.<\/p>\n
Aggiungete la farina di cocco e impastate lentamente fino al completo incorporamento.<\/p>\n
Accendete il forno a 150\u00c2\u00b0 (ventilato).<\/p>\n
Con l\u00e2\u20ac\u2122aiuto di un cucchiaio e di un cucchiaino, formate delle piccole noci che andrete ad appoggiare direttamente sulla carta da forno della teglia.<\/p>\n
Infornate per circa 25 min.
\nSe usate il forno statico dovrete aumentare la temperatura a 170\u00c2\u00b0, sempre per 25 minuti.
\nControllate il colore dei vostri biscotti al cocco: devono essere solo leggermente dorati.<\/p>\n
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Biscottini al cocco<\/figcaption><\/figure>\n
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Biscottini al cocco<\/figcaption><\/figure>\n
Ebbene si, uno tira l’altro…<\/p>\n
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Biscottini al cocco<\/figcaption><\/figure>\n
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Biscottini al cocco<\/figcaption><\/figure>\n
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Vanillekipferln (cornetti alla vaniglia)<\/strong><\/p>\n
Siccome per i Biscotti al Cocco viene utilizzato esclusivamente il bianco dell’uovo, bisognava trovare una valida ricetta alternativa per utilizzare il rosso.
\nOnestamente non mi piace molto eliminare<\/del> buttare il cibo.
\nEcco, quindi, i “cornetti alla vaniglia” o, come si dice da queste parti, i VanillaKipferln.<\/p>\n
Devo ammettere che ho tentato due ricette differenti precedentemente, ma devo prediligere la prima.
\nPer questa ricetta, ho trovato davvero ottima questa qui<\/a>.<\/p>\n
Ingredienti – Vanillekipferln (cornetti alla vaniglia) – <\/strong>(circa 30 pezzi)<\/p>\n
 150 g. farina\r\n 110 g. burro\r\n 60 g. farina di mandorle o mandorle grattugiate\r\n 60 g. zucchero\r\n 2 tuorli\r\n 1 bustina di vanillina\r\n 1 pizzico di sale\r\n\r\nPer decorare<\/strong>\r\n 2 cucchiai di zucchero per cospargere i biscotti\r\n 1 bustina di vanillina<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
In una ciotola capiente mettete la farina setacciata a fontana.
\nPoi aggiungete la farina di mandorle (o mandorle grattugiate), lo zucchero, il burro a pezzetti, i tuorli, la vanillina e il sale e impastate fino a ottenere una palla compatta.<\/p>\n
Avvolgete l\u00e2\u20ac\u2122impasto con della pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per 1 ora.<\/p>\n
Successivamente, prendete l\u00e2\u20ac\u2122impasto e modellate delle palline e ricavatene dei ferri di cavallo dello spessore di un dito e lunghi circa 3 cm.
\nDisponeteli su una placca da forno rivestita con l\u00e2\u20ac\u2122apposita carta.<\/p>\n
Mettete il tutto in forno preriscaldato a 170\u00c2\u00b0 per ca. 12 minuti.
\nNon devono dorarsi troppo !!<\/p>\n
Appena usciti dal forno (aspettate 5 minuti), prendere ogni biscotto, ancora quasi caldo, e premetelo delicatamente nello zucchero e vaniglia in modo che aderisca alla superficie del biscotto.<\/p>\n
Sistemare poi su una griglia e lasciate raffreddare.<\/p>\n
Sono delicati ma compatti.
\nNonostante questo si sciolgono in bocca come un gelato, rilasciando il loro aroma di mandorle.<\/p>\n
Una delizia!<\/p>\n
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Vanillekipferln – cornetti alla vaniglia<\/figcaption><\/figure>\n
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Vanillekipferln – cornetti alla vaniglia<\/figcaption><\/figure>\n
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Vanillekipferln – cornetti alla vaniglia<\/figcaption><\/figure>\n
 <\/p>\n
Sparabiscotti<\/strong><\/p>\n
Non contenta della produzione, mi sono lanciata con la frolla montata, per poi usare la sparabiscotti.
\nIn entrambi gli impasti – di ricette diverse – l’impasto non e’ risultato, almeno per me, ottimale per utilizzare questo attrezzo (sicuramente la colpa e’ anche della sottoscritta, data la scarsa manualita’ ed utilizzo della sparabiscotti).<\/p>\n
La frolla montata bianca utilizzata e’ la stessa di qualche anno<\/a><\/strong><\/em> fa:<\/p>\n
Ingredienti – Frolla montata (Sparabiscotti)
\n<\/strong><\/p>\n
180gr di burro\r\n120gr zucchero\r\n1 bustina di zucchero vaniglinato\r\nqualche goccia di aroma di limone\r\n1 uovo\r\n350gr di farina setacciata\r\n1 bustina di lievito\r\n8-9\u00c2\u00a0 cucchiai di latte per ammorbidire il tutto<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mischiare tutti gli ingredienti (nell’ordine), inserirli nella cartuccera e sparare!
\nCuocere in forno statico a 180gradi per circa 15minuti<\/p>\n
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Frolla Monatata – Sparabiscotti<\/figcaption><\/figure>\n
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Frolla Monatata – Sparabiscotti<\/figcaption><\/figure>\n
Per la frolla al cioccolato (<\/a>70 biscotti)<\/em><\/strong><\/p>\n
Ingredienti – Per la frolla al cioccolato
\n<\/strong><\/p>\n
farina, 400 g\r\nzucchero, 220\r\nburro, 280 g\r\nuova, 2\r\ncacao, 20 g\r\nvaniglia, q.b.<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tirate il burro fuori dal frigo e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Oppure passatelo al microonde per 40 secondi a 350 W.<\/p>\n
Con le fruste montate il burro con lo zucchero per una decina di minuti. Incorporate quindi le uova e la vaniglia.<\/p>\n
Setacciate la farina col cacao e aggiungeteli all\u00e2\u20ac\u2122impasto poco alla volta sempre lavorando con le fruste (o in planetaria se ne avete una). Dovrete ottenere un impasto morbido che utilizzerete subito.<\/p>\n
Infornate a 160 \u00c2\u00b0C per circa 12 minuti, sfornate e fate raffreddare completamente prima di staccarli dalla teglia<\/p>\n
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Frolla al cioccolato – sparabiscotti<\/figcaption><\/figure>\n
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Frolla al cioccolato – sparabiscotti<\/figcaption><\/figure>\n
Inutile dire che le quantita’ sono molto “personali”.
\nAlmeno per i biscotti fatti a mano, queste dipendono dalle dimensioni che si vogliono dare.
\nNel mio caso ho preferito fare piccoli bocconcini invece di un un boccone gigante.<\/p>\n
Per la festa a scuola, ho poi provato anche questi:<\/p>\n
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ma, assolutamente, non c’e’ paragone con quelli fatti in casa.
\nOra capisco i costi stratosferici al kg se si vanno ad acquistare!<\/p>\n
PS: Per la cronaca ho fatto anche una teglia di NussEcke (ricetta di Oma) ma non ho fatto a tempo a fotografare nulla..
\nSara’ per l’anno prossimo.<\/p>\n
Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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