{"id":40594,"date":"2023-01-29T19:10:56","date_gmt":"2023-01-29T18:10:56","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=40594"},"modified":"2023-01-29T19:10:56","modified_gmt":"2023-01-29T18:10:56","slug":"risotto-con-gherigli-di-noce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/01\/29\/risotto-con-gherigli-di-noce\/","title":{"rendered":"Risotto con gherigli di noce"},"content":{"rendered":"

Ed anche oggi e’ andata…<\/p>\n

<\/p>\n

In un primo momento volevamo acquistare del cibo pronto take-away per la sera.
\nPoi abbiamo deciso di posticipare la cosa, giusto per evitare a Tobias di fare tardi (avremmo cenato dopo le 20:00, ossia dopo il corso di nuoto).<\/p>\n

Non avendo pensato a nulla, ed avendo un frigo decisamente sguarnito, mi sono guardata intorno… ok, possiamo provare.<\/p>\n

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Risotto con gherigli di noce<\/figcaption><\/figure>\n

Ed ecco il nostro “Risotto con gherigli di noce<\/strong>“<\/p>\n

Ingredienti – Risotto con gherigli di noce<\/strong> – 3 persone<\/p>\n

210-250gr di riso carnaroli\r\n1 spicchio di aglio\r\n40gr di gherigli di noci\r\n1 pera soda (ed abbastanza grande)\r\nburro \/ olio\r\ngrana grattugiato\r\nbrodo vegetale (dado) (*)\r\n30ml vino bianco (facoltativo)\r\nsucco di limone\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate con il riscaldare il brodo vegetale.<\/p>\n
spellate l’aglio e tritatelo finemente.
\nVersate l’olio\/burro in una casseruola, rosolatevi l’aglio qualche minuto, senza farlo bruciare.<\/p>\n
Unite il riso, lasciatelo sfrigolare fino a che i chicchi non saranno trasparenti.<\/p>\n
Bagnate con un poco di brodo vegetale (o di vino bianco secco) e lasciate evaporare.
\nProcedete la cottura del riso inserendo un mestolo di brodo alla volta, facendo assorbire il precedente prima di continuare.<\/p>\n
Nel frattempo sbucciate la pera, rimuovete il torsolo ed affettatela finemente (*), bagnandola con il succo di limone, cosi’ da evitare che si ossidi (annerisca).<\/p>\n
Spezzate grossolanamente le noci con le mani, o aiutandovi con un coltello.<\/p>\n
A cottura del riso, spegnete la fiamma, unite il grana grattugiato, del burro e regolate con il sale.<\/p>\n
Mescolate bene ma delicatamente con un cucchiaio (di legno e’ meglio), coperchiate la casseruola e lasciate riposare un minutino.
\nUnite le pere a filetti ed i gherigli di noci, mescolate nuovamente e lasciate riposare ancora un minuto.<\/p>\n
Servite subito il risotto, spolverizzandolo con il pepe nero macinato al momento.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Ho optato per un brodo<\/strong> di dado vegetale<\/strong>. Niente vi toglie dalla preparazione del brodo in casa, con cipolla, carota, zucchina, sedano e patata.<\/li>\n
  • Per affettarla finemente vi suggerisco di usare un pelapatate<\/strong> e farla a filetti<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Risotto con gherigli di noce<\/figcaption><\/figure>\n
    A noi e’ piaciuto proprio, a Tobias compreso.
    \nLo volete provare anche voi?<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Ed anche oggi e’ andata…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":40595,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,67],"tags":[107,88],"class_list":["post-40594","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-riso_risotti","tag-frutta","tag-frutta_secca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40594"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40597,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40594\/revisions\/40597"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}