{"id":40475,"date":"2023-02-22T12:17:13","date_gmt":"2023-02-22T11:17:13","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=40475"},"modified":"2023-02-12T12:41:41","modified_gmt":"2023-02-12T11:41:41","slug":"la-cena_perfetta-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/02\/22\/la-cena_perfetta-carbonara\/","title":{"rendered":"Carbonara (dei poveri)"},"content":{"rendered":"

Dopo lo shock causato a Stephan con la preparazione, e relativo pasto, del fegato, cuore e ventrigli del pollo, non mi e’ restato che “farmi perdonare” preparando una carbonara<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

Si, so bene che la ricetta richiedere il guanciale<\/strong> al posto dello speck, e che esiste una grande disquisizione sull’utilizzo della panna<\/strong> (ingrediente che, comunque, NON ho inserito!).<\/p>\n

Di certo troviamo anche qualcosa che riguarda il formato piu’ adatto della pasta da utilizzare… ma da me non siamo in un ristorante stellato, semplicemente in una casa dove si mangia cio’ che cucino, e che reperisco dalla dispensa\/frigorifero\/congelatore senza dover andare a fare la spesa tutti i santi giorni, accendendo mutui.<\/p>\n

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Carbonara<\/figcaption><\/figure>\n

Si, no ho seguito tutti i criteri standard per la “perfetta carbonara”.
\nDiciamo che si “avvicina” (ma non troppo) e che, ad ogni modo, e’ stata ben accettata ugualmente dal commensale.<\/p>\n

Chiamiamola cosi’, allora, la “carbonara dei poveri<\/strong><\/em>“.<\/p>\n

Ingredienti – Carbonara dei poveri<\/em> – 2 persone<\/strong><\/p>\n

penne\r\nbacon \/ pancetta\r\ngrana o parmigiano grattugiato\r\n2 uova\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mescolate le uova con grana o parmigiano.
\nAmalgamate con una frusta in modo che i il composto diventi cremoso.
\nSalate e pepate<\/p>\n
Mettete sul fuoco una pentola di acqua e portatela a bollore.
\nIntanto, cuocete il bacon\/pancetta a dadini in una padellina senza olio, a fuoco basso: rosolatelo finch\u00c3\u00a9 diventa croccante (circa 7-8\u00e2\u20ac\u00b2).<\/p>\n
Buttate la pasta tenendo conto del suo tempo di cottura: dovrebbe essere pronta insieme al bacon\/pancetta, in modo che si possa condire subito.<\/p>\n
Scolate la pasta al dente, senza che asciughi troppo (non si sa mai, ma e\u00e2\u20ac\u2122 sempre meglio conservare un po\u00e2\u20ac\u2122 di acqua di cottura), e rimettetela nella pentola oppure, meglio ancora, in una ciotola di vetro: \u00c3\u00a8 importante che la pasta venga condita fuori dal fuoco.
\nConditela subito con il la pancetta e il suo grasso.
\nMescolate bene<\/p>\n
Versate il composto di uova sulla pasta e mescolate, in modo che si rapprenda appena, senza fare grumi, sempre lontano dal fuoco.<\/p>\n
Servite subito, completando con altro formaggio grattugiato a piacere e una macinata di pepe.<\/p>\n
\"\"
Carbonara<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Penso sia inutile, almeno per questa volta, inserire la grammatura<\/strong> di pasta e degli altri ingredienti.
    \nDiciamo che l’uomo di casa ci farebbe anche il bagno dentro la carbonara, quindi ne ho preparata una bella porzione (abbondante) per oggi.
    \nPrima di metterlo a dieta, particolare che forse non conosce.<\/li>\n<\/ul>\n
    La “carbonara<\/strong>” e’ un altro piatto che viene citato e preparato nel film “La cena perfetta<\/strong>“<\/p>\n
    \"\"
    Immagine da Internet<\/figcaption><\/figure>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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