{"id":40347,"date":"2023-01-24T12:54:06","date_gmt":"2023-01-24T11:54:06","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=40347"},"modified":"2023-01-16T11:37:44","modified_gmt":"2023-01-16T10:37:44","slug":"risotto-al-vino-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/01\/24\/risotto-al-vino-rosso\/","title":{"rendered":"Risotto al vino rosso"},"content":{"rendered":"

Oggi non avevo proprio idea di che cosa cucinare, cosi’ ho dato una scorsa al lungo elenco di suggerimenti che ho trovato, e che trovo tutt’ora.<\/p>\n

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Questo risotto al vino rosso, e’ stato preso spunto dal film “Toscana”<\/strong> , di cui avevo gia’ preparato delle bruschette<\/a><\/strong><\/em> e di cui avevo scritto precedentemente.<\/p>\n

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Risotto al vino rosso<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Risotto al vino rosso<\/strong> – 3 persone<\/p>\n

250 g riso (meglio carnaroli)\r\n200 ml vino rosso\r\n250 ml brodo vegetale (dado)\r\n1 scalogno\r\n50 g parmigiano\r\n20 g burro\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tritate finemente lo scalogno, preparate il brodo vegetale (anche con il dado).<\/p>\n
Mettete nella base della pentola a pressione una noce di burro, facendo poi rosolare lo scalogno tritato.
\nAggiungete il riso, facendolo tostare per qualche minuto.
\nSfumate con il vino rosso e lasciate evaporare leggermente il liquido.<\/p>\n
Unite il brodo vegetale, chiudete la pentola a pressione e portate al fischio.
\nAbbassate il fuoco e fate cuocere per la meta’ del tempo indicato sulla confezione del riso. Il tempo cambia da marca a marca, nel mio caso erano 8-9 minuti.<\/p>\n
Al termine, facendo attenzione, fate sfiatare la pentola.
\nNel caso in cui ci fosse ancora tanto liquido, fate cuocere per alcuni minuti a fiamma alta.<\/p>\n
Spegnete il fuoco e mantecate il riso con il burro ed parmigiano grattugiato, mescolando bene.<\/p>\n
Servite il riso al vino rosso, caldo, portando in tavola ulteriore grana grattugiato.<\/p>\n
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Risotto al vino rosso<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • L’utilizzo del burro<\/strong> non e’ indispensabile. Potete sostituirlo anche con dell’olio.<\/li>\n
  • Se non avete lo scalogno<\/strong>, potete utilizzare anche mezza cipolla.<\/li>\n
  • Personalmente ho utilizzato del burro, stesso ingrediente che poi ho inserito per la mantecatura<\/strong> dello stesso.<\/li>\n
  • La mia cottura, in pentola a pressione, e’ stata di 8-9 minuti circa. Ossia la meta’ del tempo<\/strong> necessario alla cottura del riso, scrito sulla confezione. Se utilizzate il metodo convenzionale, fate riferimento al tempo totale descritto.<\/li>\n
  • Dato che il vino rosso<\/strong> e’ una componente essenziale per questa preparazione, cercate di utilizzarne uno di qualita’. Questo non vuol dire che deve essere anche costosissimo.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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