{"id":40054,"date":"2022-12-23T14:25:07","date_gmt":"2022-12-23T13:25:07","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=40054"},"modified":"2024-02-02T14:55:15","modified_gmt":"2024-02-02T13:55:15","slug":"pasta-risottata-alla-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/12\/23\/pasta-risottata-alla-zucca\/","title":{"rendered":"Pasta risottata alla zucca"},"content":{"rendered":"

Ho acquistato diverse zucche al mercato, sia la Butternut che la Hokkaido, ma volevo prepararle diversamente dalla solita cottura in forno.<\/p>\n

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Quindi, ho pensato alla seguente soluzione, gradita da tutta la famiglia.. pasta risotta alla zucca<\/strong><\/p>\n

Le quantita’ degli ingredienti sono indicative, dipende tutto da voi.<\/p>\n

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Pasta risottata zucca e speck<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Pasta risottata alla zucca<\/strong> – 3 persone<\/p>\n

250gr pasta corta\r\n100gr pancetta affettata\r\n2 scalogni\r\n250gr zucca (*)\r\nscorza di limone\r\nrosmarino (*)\r\nsalvia (*)\r\nbrodo di dado vegetale\r\nolio\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate a preparare tutti gli ingredienti a portata di mano.
\nRimuovete la scorza e gli eventuali semi della zucca ed affettatala. Preparate una dadolata di zucca piccola, tentando di mantenere le stesse dimensioni cosi’ da uniformarne la cottura.
\nSpellate gli scalogni, e tritateli sottili.<\/p>\n
Scaldate un goccio di olio in una pentola.
\nAggiungete la cipolla e la pancetta, facendo rosolare per alcuni minuti, mescolando bene.<\/p>\n
Unite la zucca, la scorza del limone, la salvia ed il rosmarino, proseguendo la cottura per qualche minuto.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Unite la pasta e cuocete per 3 minuti circa, cosi’ da insaporirla con il grasso e gli odori della casseruola.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Aggiungete il brodo bollente, poco alla volta, mescolando ed aggiungendone ancora a richiesta della preparazione, come fosse un risotto.<\/p>\n
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Portate a cottura la pasta.<\/p>\n
Rimuovete la pentola, regolate di sale, irrorate con eventuale altro olio (se lo gradite) ed una macinata di pepe nero, meglio se fresco.<\/p>\n
Mescolate bene e portate subito in tavola.<\/p>\n
A gusto… una spolverata di grana!<\/p>\n
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Pasta risottata zucca e speck<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Se ci fosse stata piu’ zucca<\/strong>… sarebbe stato meglio, almeno per me.<\/li>\n
  • Rosmarino e salvia<\/strong>, disidratati. Sicuramente freschi sarebbe stato meglio<\/li>\n
  • Omettendo la pancetta, risulta un ottimo piatto vegetariano\/vegano<\/li>\n<\/ul>\n
     <\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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