{"id":39919,"date":"2023-03-17T10:01:27","date_gmt":"2023-03-17T09:01:27","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=39919"},"modified":"2022-12-15T15:35:53","modified_gmt":"2022-12-15T14:35:53","slug":"il-prodigio_stufato-irlandese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2023\/03\/17\/il-prodigio_stufato-irlandese\/","title":{"rendered":"“Il prodigio” – Stufato irlandese (Irish stew)"},"content":{"rendered":"

Il prodigio (The Wonder)<\/strong> \u00c3\u00a8 un film al contempo drammatico, giallo e thriller, del 2022, diretto da Sebasti\u00c3\u00a1n Lelio.<\/p>\n

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La pellicola \u00c3\u00a8 l’adattamento cinematografico del romanzo “Il prodigio”<\/strong> di Emma Donoghue, co-autrice della sceneggiatura insieme ad Alice Birch e allo stesso Lelio.<\/p>\n

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Nelle Midlands irlandesi molte ragazzine, al limite dell’anoressia, smettevano di cibarsi e riuscivano a sostenersi. Aiutandosi la fede? Con delle menzogne raccontate alla comunita’? imbrogliando il loro vivere?
\nQuesta e’ la sfida che e’ stata lanciata, colta dalla protagonista del film: una sfida diretta alla fede (ed al fanatismo religioso) nei confronti della verita’ e della scienza.<\/p>\n

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“Il bacio di una madre e’ sacro”<\/p>\n<\/blockquote>\n

Essendo inoltre San Patrizio, ho pensato di preparare questo stufato irlandese, cibo molto comune e che l’infermiera Lib mangia alla taverna.<\/p>\n

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Irish stew<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti<\/strong> – Stufato irlandese (Irish stew)<\/a><\/strong><\/em> – 6-8 persone<\/p>\n

4 cucchiai di olio\r\n800gr di carne (*)\r\n4 patate (sbucciate e tagliate in quarti)\r\n2 carote tritate grossolanamente\r\n1 cipolla tritata grossolanamente\r\n1\/2 porro affettati finemente, puliti\r\n4 cucchiai di farina\r\n3 tazze di brodo di manzo scuro (1 1\/2 pinte)\r\n2 o 3 foglie di cavolo, affettate sottilmente (facoltativo)\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preriscaldate il forno a 180gradi, statico.<\/p>\n
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In una padella capiente, scaldate 2 cucchiaio di olio fino a aspettate finche non sia ben caldo, ma non fumante.
\nAggiungete met\u00c3\u00a0 dei pezzi della carne prescelata e rosolate ben bene, mescolandoli all’olio caldo.
\n\"\"<\/p>\n
Rimuovete i pezzi di carne con le pinze e metteteli in un forno olandese o in una pentola resistente al forno.<\/p>\n
Coprite con met\u00c3\u00a0 delle patate, met\u00c3\u00a0 delle carote, met\u00c3\u00a0 della cipolla e met\u00c3\u00a0 dei porri.<\/p>\n
Aggiungete l’olio rimanente nella padella e scaldate nuovamente.
\nInserite la carne rimanente e rosolatela bene come prima, spostando poi la carne nel forno olandese.<\/p>\n
Coprite con le patate, la cipolla, i porri e le carote rimanenti.<\/p>\n
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Aggiungete la farina nella padella ancora calda e mescolare molto bene per assorbire eventuali grassi e succhi. Cuocete a fuoco basso per 3 minuti.<\/p>\n
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Aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, e mescolate fino ad ottenere una salsa densa e senza grumi. Non aggiungete tutto il brodo.<\/p>\n
Versate questa salsa sopra la carne e le verdure.<\/p>\n
Aggiungete il brodo rimanente nel forno olandese, coprire con un coperchio aderente e cuocere nel forno preriscaldato per 1 ora.<\/p>\n
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Irish stew<\/figcaption><\/figure>\n
Aggiungere il cavolo (se utilizzato), rimettere il coperchio e cuocere per un’altra ora.
\nControllate di tanto in tanto per assicurarvi che il brodo non si sia ridotto troppo.
\nSe lo fosse, aggiungete un po’ d’acqua bollente.<\/p>\n
La carne e le verdure devono essere sempre coperte di liquido.
\nSe alla fine la salsa risultasse liquida, potete sempre cuocere lo stufato un po’ pi\u00c3\u00b9 a lungo senza il coperchio.<\/p>\n
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Irish stew<\/figcaption><\/figure>\n
Condite con sale e pepe a piacere.
\nServite ben caldo.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
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  • \n
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    • Per la carne<\/strong> si puo’ scegliere tra costolette di agnello o montone, rimuovendo le ossa, per una versione piu’ originale.
      \nAltrimenti optare per del manzo, oppure del maiale come ho fatto io<\/li>\n
    • Avendo tempo, ho preferito preparare il tutto nella dutch-oven , rispetto alla pentola a pressione. Non so, ma il gusto ci ha veramente guadagnato.<\/li>\n
    • Le dosi<\/strong> sono state personalizzate dalla sottoscritta, rispetto alle quantita’ indicate nella ricetta originale.<\/li>\n
    • Lo stufato irlandese<\/strong> o Irish stew<\/strong> (in irlandese stobhach \/ Stobhach Gaelach) \u00c3\u00a8 una qualsiasi variet\u00c3\u00a0 di stufato di carne e verdura originaria dell’Irlanda. Come per ogni piatto della tradizione popolare, la ricetta cambia con il passare del tempo e a seconda del posto. Tra gli ingredienti pi\u00c3\u00b9 comuni ci sono l’agnello o il montone (quest’ultimo usato perch\u00c3\u00a9 pi\u00c3\u00b9 grasso e dal sapore pi\u00c3\u00b9 forte, e perch\u00c3\u00a9 era pi\u00c3\u00b9 comune tra la gente meno abbiente), nonch\u00c3\u00a9 patate, cipolle e prezzemolo. Talvolta ci sono anche le carote e la carne di capretto.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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      Per chi non avesse visto il film…<\/p>\n
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      Il prodigio – presa da Internet<\/figcaption><\/figure>\n
      Nel 1862, l’infermiera inglese Elizabeth “Lib” Wright, che ha prestato servizio durante la guerra di Crimea, viene invitata in un villaggio rurale irlandese per osservare un’undicenne di nome Anna O’Donnell, la cui famiglia sostiene che non mangia da mesi.
      \nLib verr\u00c3\u00a0 assistita nella sorveglianza dalla suora Michael, ma le due donne non dovranno avere nessuno scambio di opinioni tra di loro, per poi riferire le loro scoperte a un consiglio.<\/p>\n
      Lib accetta l’incarico con scetticismo, dove incontra la famiglia profondamente religiosa di Anna composta da sua sorella maggiore Kitty, la madre Rosaleen e il padre Malachy. Anna appare in buona salute nonostante il presunto lungo digiuno e afferma di essere tenuta in vita consumando la “manna del cielo”.<\/p>\n
      L’osservazione delle condizioni di Anna non d\u00c3\u00a0 prova di alcun inganno e Lib stringe amicizia con la bambina. Come i familiari, Anna \u00c3\u00a8 ligia alla religione, prega sempre prima di andare a dormire e confessa a Elizabeth di temere la sorte dei dannati all’Inferno.<\/p>\n
      Dopo aver appreso che la famiglia di Anna prega con la ragazza ogni sera prima di andare a letto, Lib proibisce ai familiari di entrare nella stanza della ragazza. Successivamente, le condizioni di Anna subiscono un rapido peggioramento, a causa di\/del\/della …..<\/p>\n
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      Il prodigio – presa da Internet<\/figcaption><\/figure>\n
      Ma non vado oltre.
      \nCercate il film e fatemi sapere cosa ne pensate, magari degustandolo con questo ottimo stufato<\/p>\n
      Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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