{"id":39800,"date":"2022-12-15T10:59:26","date_gmt":"2022-12-15T09:59:26","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=39800"},"modified":"2022-11-29T17:06:59","modified_gmt":"2022-11-29T16:06:59","slug":"pseudo-camille-carota-mandorla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/12\/15\/pseudo-camille-carota-mandorla\/","title":{"rendered":"Impasto camille (tortine carota-mandorla)"},"content":{"rendered":"

Quando si vive oltre confine, ogni tanto vengono le “voglie”… di cibo nazionale.<\/p>\n

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Quest’oggi e’ toccato alle “camille<\/strong>“.
\nNon so neppure io bene il motivo, non e’ che ne magiavo cosi’ tante a casa, se le compariamo alle scorpacciate di Fiesta.<\/p>\n

Ad ogni modo, mi sono incaponita per volerle fare.. con risultati non certo ottimali, almeno nella vista.
\nAggiungiamo pure il fatto di non possedere gli stampini giusti, per creare la famosa semicupola,\u00c2\u00a0 cosi mi si sono arrabattata con quanto disponevo.L’unica volta che avevo utilizzato questi stampini di silicone, che poi non sono neppure bastati, era per le ciambelline MrDay<\/strong><\/a><\/em>!<\/p>\n

Mica si puo’ possedere tutto ed usarlo una sola volta!!<\/p>\n

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Camille (tortine carota-mandorla)<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Impasto camille<\/a><\/strong><\/em> (tortine carota-mandorla) – dipende dalla dimensione degli stampi<\/p>\n

3 uova\r\n200 g di zucchero semolato\r\n250 g di carote (al netto degli scarti) (*)\r\n150 g di olio di semi\r\n100 ml di succo d'arancia\r\nla scorza grattugiata di 1 arancia\r\n200 g di farina 00\r\n100 g di farina di mandorle\r\n16 g di lievito per dolci<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preriscaldate il forno ventilato\u00c2\u00a0 a 170\u00c2\u00b0, oppure statico a 180\u00c2\u00b0.<\/p>\n
In una ciotola rompete le uova e unite lo zucchero semolato.
\nMontate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.<\/p>\n
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\nLavate e pelate le carote, pesatele, quindi tagliatele a pezzetti e frullatele.<\/p>\n
Versate l’olio di semi direttamente nel boccale del frullatore e azionatelo ancora.
\nVersate le carote frullate nel composto di uova e zucchero e mescolate.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Aromatizzate l’impasto con la scorza grattugiata di un’arancia e 100 ml di succo spremuto di arancia.
\nDopodich\u00c3\u00a9 setacciandoli, aggiungete la farina\u00c2\u00a0 e il lievito per dolci, e amalgamate bene, facendo attenzione ad eliminare tutti i “frati”.<\/p>\n
Completate con la farina di mandorle (o in alternativa mandorle pelate tritate finemente).
\nVersate con un mestolino il composto in uno forme in silicone.
\nNon raggiungete il bordo con l’impasto, lasciate qualche mm, poich\u00c3\u00a9 in cottura tender\u00c3\u00a0 a gonfiarsi.<\/p>\n
Cuocete in forno ventilato gi\u00c3\u00a0 caldo a 170\u00c2\u00b0 per 15 minuti, oppure statico a 180\u00c2\u00b0 per 15-20 minuti.<\/p>\n
\u00c2\u00a0 \"\"<\/p>\n
Per controllare la cottura, fate la prova stecchino: infilandolo nell’impasto deve uscire pulito.
\nSe cos\u00c3\u00ac non fosse, aumentate di qualche minuto il tempo (*).<\/p>\n
Fate raffreddare completamente, dopodich\u00c3\u00a9 sformatele e servitele .<\/p>\n
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Camille (tortine carota-mandorla)<\/figcaption><\/figure>\n
Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Utilizzate delle carote fresche<\/strong>, buone, dolci. O il risultato sapra’ di poco. Ho usato un pacchetto di carote gia’ sminuzzate e… si e’ notato il (mancato) gusto.<\/li>\n
  • Nonostante non sia necessario ungere o infarinare lo stampo di silicone,<\/strong> personalmente lo consiglio (visti i risultati da me ottenuti durante l’estrazione).<\/li>\n
  • Per la cottura<\/strong> ricordate di non appoggiare lo stampo su una leccarda ma direttamente sulla griglia del forno, questo permette una cottura pi\u00c3\u00b9 uniforme e di non bruciare il fondo delle tortine.<\/li>\n
  • Il tempo di cottura<\/strong> e’ indicativo. Molto dipende dal proprio forno, ma anche dalla dimensione degli stampi in silicone utilizzati.<\/li>\n
  • Personalmente non avevo gli stampi<\/strong> della forma e dimensione richiesti (semisgere di 8cm di diametro), cosi’ ho utilizzato quanto in mio possesso, comprese le formine cartacee dei muffin.
    \nSicuramente avrei fatto decisamente meglio ad inserire l’impasto in una tortiera.<\/li>\n
  • Se non avete la farina di mandorle<\/strong> potete tritare finemente delle mandorle pelate.<\/li>\n
  • Le camille si conservano<\/strong> per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.<\/li>\n
  • Prima di toglierle dagli stampini \u00c3\u00a8 necessario farli raffreddare<\/strong> completamente: in caso contrario tenderanno a rompersi.<\/li>\n<\/ul>\n
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    Camille (tortine carota-mandorla)<\/figcaption><\/figure>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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