{"id":39744,"date":"2022-12-01T12:03:38","date_gmt":"2022-12-01T11:03:38","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=39744"},"modified":"2022-12-05T11:05:30","modified_gmt":"2022-12-05T10:05:30","slug":"pollo-alle-erbe_aromatiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/12\/01\/pollo-alle-erbe_aromatiche\/","title":{"rendered":"Pollo alle erbe aromatiche"},"content":{"rendered":"

Come sapete settimanalmente preparo un plan del cibo<\/a><\/strong><\/em> (e delle ricette) che vorrei proporre a casa.<\/p>\n

Cerco di rimanervi il piu’ vicino e fedele possibile, ma molte volte<\/del> spesso<\/del> sempre non guardo mai i cartacei dei supermercati, o vado dove voglio io.<\/p>\n

Quindi mi capita di dover stravolgere qualcosa, giusto per seguire uno sconto su un prodotto, solitamente fresco e con breve scadenza.<\/p>\n

E questo, stranamente, e’ proprio il caso.
\nOriginariamente avevo pensato di preparare del salmone con salsa teriyaki e spaghetti cinesi… optando poi per un pollo arrosto.<\/p>\n

Ma come lo preparo?
\nNon vi nascondo la tentazione di metterlo in pentola a pressione… scartabellando ho trovato ben due ricette di “Pollo alle erbe aromatiche”, di cui una era stata cucinata tanti anni fa<\/a><\/strong><\/em>, cosi’ ho deciso di unire le forze (e le indicazioni) per farne una sola.<\/p>\n

\"\"
Pollo arrosto alle erbe aromatiche<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Pollo alle erbe aromatiche<\/strong> – 4 persone<\/p>\n

1 pollo di circa 1,6gr\r\nerbe aromatiche miste (salvia, maggiorana, rosmarino, timo) (*)\r\n1 cucchiaio di senape\r\n1\/2 bicchiere di vino bianco secco\r\n2 cucchiai di olio\r\n1 spicchio d'aglio\r\nsale\r\npepe\r\n\r\nPer accompagnare (ed unire alle patate) - facoltativo<\/strong>\r\ncarotine\r\npomodorini\r\ncipolla rossa<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Pre-riscaldate il forno a 220gradi.<\/p>\n
Preparare un trito di erbe aromatiche, se le utilizzate fresche, usando la mezzalunta.
\nUngete una teglia da forno con un velo di olio.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Sciacquate il pollo sotto acqua corrente fredda, asciugatelo con carta da cucina.
\nStrofinate il pollo estrenamente con un mix di sale e pepe.<\/p>\n
Inserite all’interno del pollo lo spicchio di aglio schiacciato e spellato, del timo, maggiorana e rosmarino.
\nSpennellate il pollo esternamente con un mix di olio e senape.<\/p>\n
In una teglia versate 2-3 cucchiai di olio, disponete il pollo con il petto rivolto verso l’alto.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Infornate il pollo nel forno gia’ caldo, a 220gradi statico, per circa 20 minuti, in modo da farlo rosolare uniformente.<\/p>\n
Eliminate poi l’eventuale grasso rilasciato nella teglia, aiutandovi con un cucchiaio o con della carta assorbente,..<\/p>\n
Cospargete il pollo con le erbe aromatiche, tritate.<\/p>\n
Scaldate il vino e versatelo sul fondo della teglia (non sopra come ho fatto io!).<\/p>\n
Rigirate il pollo.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Abbassate la temperatura a 180 gradi e fate proseguire la cottura per una 40ina di minuti.
\nSe volete, potete inserire della verdura (*) nella stessa pirofila del pollo.
\nSe il pollo dovesse dorarsi troppo, copritelo con un foglio di alluminio.<\/p>\n
\"\"
Pollo arrosto alle erbe aromatiche<\/figcaption><\/figure>\n
 Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Il mio trito era di erbe aromatiche<\/strong> _secche_. Sicuramente, se fossero state fresche, si sarebbero espresse magnificamente!<\/li>\n
  • La senape<\/strong> ha il pregio di rendere la carne tenera. Fate attenzione, comunque, alla tipologia di senape prescelta ed utilizzata (dolce, media piccante o molto piccante). Un altro accorgimento e’ che non va fatta rosolare, altrimenti diventa amare. E’ possibile stemperarla con acqua fredda o brodo vegetale.<\/li>\n
  • La verdura<\/strong> che potete inserire insieme al pollo, sono sicuramente le patate (preventivamente pre-lessate, come indicato di seguito). Unite anche la cipolla sbucciata e tagliata a fettine, le carote spuntate ed i pomodori tagliati a meta’. Irrorate il tutto con un filo di olio, sale e pepe (la cottura e’ di 40minuti circa).<\/li>\n
  • Se rimane abbastanza sugo<\/strong> nella pirofila, potete raccoglierlo, magari aggiungendo qualche cucchiaio di acqua e deglassando il fondo della teglia.\u00c2\u00a0 A questo punto filtratelo con un colino, sgrassatelo (basta metterlo in frigo, cosi’ che la parte grassa si solidifichera’ in superficie), e riscaldarlo a fiamma vivace prima di servirlo.<\/li>\n<\/ul>\n
     <\/p>\n
    Visto che il forno era gia’ acceso, ho continuato la preparazione con il suo contorno: patate al forno, chiaramente!<\/p>\n
    Ingredienti – Patate al forno<\/strong><\/p>\n
    600gr di patate\r\nolio\r\nrosmarino\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
    Procedimento<\/strong><\/p>\n
    Lavate, (sbucciate), asciugate e tagliate a pezzetti le patate.
    \nCuocetele preventivamente a vapore per 5-6 minuti, potete anche tuffarle in una pentola con abbondante acqua bollente per 3 minuti, poi sgocciolate bene.<\/p>\n
    \"\"<\/p>\n
    Trasferitele in una teglia unta di olio (*), aggiungete sale, pepe, qualche rametto di rosmarino e mettetele in forno gia’ caldo a 180gradi, per circa 30 minuti<\/p>\n
    Note Personali<\/strong><\/p>\n
      \n
    • La buccia<\/strong> delle mie patate era cosi’ sottile che non la ho rimossa.<\/li>\n
    • La cottura a vapore<\/strong> e’ stata fatta utilizzando il microonde.<\/li>\n
    • La pirofila<\/strong> utilizzata (pirex) era leggermente unta di olio ma, al di sotto, ho preferito inserire della carta forno, cosi’ da facilitarne poi il lavaggio.<\/li>\n
    • Non ho inserito tutte le patate nella stessa pirofila<\/strong>, evitando che si sovrapponessero. Ho dunque preparato un solo strato, mentre le altre sono state posizionate intorno al pollo.<\/li>\n<\/ul>\n
      \"\"<\/p>\n
      Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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