{"id":397,"date":"2018-11-17T13:39:17","date_gmt":"2018-11-17T12:39:17","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/vellutata-alla-zucca-e-sedano-rapa\/"},"modified":"2022-10-21T15:20:16","modified_gmt":"2022-10-21T13:20:16","slug":"vellutata-alla-zucca-e-sedano-rapa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/11\/17\/vellutata-alla-zucca-e-sedano-rapa\/","title":{"rendered":"Vellutata alla zucca ( e sedano rapa)"},"content":{"rendered":"

Soliti della solita minestra?
\nA casa non si mangia abbastanza verdura e voi ne sentite la mancanza?<\/p>\n

<\/p>\n

Perche’ non provate a preparare questa fantastica VELLUTATA di zucca (e sedano rapa)<\/strong>?
\nVi assicuro che il gusto non ne risente e, soprattutto, anche la vostra linea.<\/p>\n

La ricetta l’ho scovata nel vecchio faldone con gli articoli tratti da vecchie rivista di cucina.<\/p>\n

In particolare questa e’ di CucinareBene (non ricordo la data, sicuramente piu’ di 10 anni fa).<\/p>\n

\"\"
Vellutata alla zucca ( e sedano rapa)<\/figcaption><\/figure>\n

Le indicazioni si riferiscono a 6 porzioni, ma noi l’abbiamo divisa in 4.<\/p>\n

Tra () le quantita’ da me usate per necessita’ (evitando di lasciare piccole parti):<\/p>\n

Ingredienti – Vellutata alla zucca ( e sedano rapa) – 4\/6 porzioni
\n<\/strong><\/p>\n

250gr polpa di zucca ( 300gr <\/i>)\r\n80gr sedano rapa ( 100gr<\/i> )\r\n240gr cipolle ( 180gr<\/i> )\r\n5gr bacche di coriandolo ( noce moscata una generosa grattata<\/i> )\r\n25gr burro ( 10gr<\/i> )\r\n20ml olio di oliva ( 1 cucchiaino <\/i>)\r\n300ml latte ( parzialmente scremato<\/i> )\r\n20gr panna fresca ( ricotta<\/i> )\r\npepe e sale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sbucciate il sedano rapa con un pelapatate, tagliatelo a pezzi non troppo grandi, e lo stesso fatelo con la zucca.
\nSbucciate e tritate finemente le cipolle con la mezzaluna
\nVersate l’olio ed il burro in una casseruola, fatelo sciogliere (eventualmente potete ometterli, inserendo un goccino di acqua).
\nAggiungete il trito di cipolle, mescolate con un cucchiaio di legno 2 minuti.
\nUnite le bacche di coriandolo (noce moscata<\/i>) e i pezzi di sedano rapa e\u00c2\u00a0 zucca.<\/p>\n
Coprite e cuocete 20 minuti a fuoco vivace, mescolando spesso.
\nScolate le verdure e passatele al setaccio per ridurle a purea (bamix direttamente nella pentola<\/i>), raccoglie il passato preparato e reinseritelo\u00c2\u00a0 nuovamente nella casseruola.<\/p>\n
Portate a ebollizione il latte (nel micro<\/i>).<\/p>\n
Aggiungete\u00c2\u00a0 il latte a filo nella casseruola delle verdure, mescolando con il cucchiaio di legno per amalgamare uniformemente il composto.
\nAggiungete la panna (ricotta), insaporite con sale e pepe e terminate la cottura altri 5 minuti.
\nTogliete dal fuoco e lasciate riposare 5 minuti; salate e pepate se necessario, mescolate.
\nVersate la vellutata di zucca e servitela subito, ben calda.<\/p>\n
Devo ammettere che e’ veramente ottima, tanto che anche Tobias l’ha mangiata.<\/p>\n
Vabbe’, non ho detto tutte le verdure contenute, ma lui non me lo ha chiesto \ud83d\ude42<\/p>\n
Si, lo so, la foto non ne rende giustizia!<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 di calcoli ProPoints:<\/span><\/p>\n
?pp – 100gr zucca sono 0pp
\n0pp – 100gr sedano rapa
\n0pp – 180gr cipolle
\n0pp – bacche di coriandolo\/noce moscata
\n1pp – 10gr burro
\n1pp – 1 cucchiaino olio di oliva
\n3pp – 250ml latte ( parzialmente scremato )
\n1pp – 30gr ricotta
\n0pp – pepe e sale<\/p>\n
6 PP in totale , quindi 2PP scarsi a persona.<\/span>
\nNon ho inserito gli esatti pesi utilizzati nella ricetta, dato che dipende molto dalla quantita’ del prodotto finale che volete ottenere.
\nI punteggi PP sono dati in base ai valori medi.<\/p>\n
\nUn po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Soliti della solita minestra? A casa non si mangia abbastanza verdura e voi ne sentite la mancanza?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13868,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,57],"tags":[49],"class_list":["post-397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-zuppa","tag-ww"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=397"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39236,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/397\/revisions\/39236"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}