{"id":39647,"date":"2022-11-25T12:34:47","date_gmt":"2022-11-25T11:34:47","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=39647"},"modified":"2022-11-20T19:51:56","modified_gmt":"2022-11-20T18:51:56","slug":"polpette-alla-senape","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/11\/25\/polpette-alla-senape\/","title":{"rendered":"Polpette alla senape"},"content":{"rendered":"

Premetto subito che, nonostante ci abbia provato diverse volte, e ci provi tutt’ora, alcune preparazione che mi piacciono tremendamente proprio non riesco a cucinarle.<\/p>\n

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Mi riferisco alle crostate (ed alla frolla<\/strong>, maledizione!!) ed alle polpette<\/strong>.
\nQueste ultime risultano molli, durante la cottura si spaccano, oppure rimangono dure come sassi.
\nInsomma, proprio non riesco ad andare d’accordo con loro.<\/p>\n

Nonostante tutto, non demordo e, tra un piatto e l’altro, tra un mese e l’altro, ci tento sempre.
\nMai darsi per vinta!<\/p>\n

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Polpette alla senape<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Polpette alla senape<\/strong> – 4 persone<\/p>\n

600gr trita di manzo (*)\r\n2 fette di pane morbido\r\n1\/2 bicchiere di latte\r\n1 uovo\r\n2 cucchiai di grana grattugiato\r\n2 cucchiai di senape rustica\r\n1 cipollotto\r\n\r\n1 costola di sedano\r\n1 cipolla\r\n2 cucchiai di capperi\r\n80gr di olive\r\nfarina\r\n1 dl vino bianco (*)\r\nolio\r\nsale\r\npepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Spezzettate le fette di pane, bagnatele nel latte, schiacciatele e mescolatele in una ciotola con la carne, il cipollotto tritato, il grana, l’uovo, la senape, il sale ed il pepe.<\/p>\n
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Formate delle polpettine tonde, infarinatele e rosolatele in una padella con un filo di olio.<\/p>\n
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Presentazione alternativa<\/strong><\/p>\n
Affettate la cipolla ed il sedano e sistemateli sul fondo di una teglia con i capperi e le olive.<\/p>\n
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Polpette alla senape<\/figcaption><\/figure>\n
Infilzate le polpette su degli spiedini lunghi e adagiateli nella teglia; bagnate con tutto il vino e infornate a 180gradi per 20 minuti, girando gli spiedini almeno una volta durante la cottura.<\/p>\n
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Polpette alla senape<\/figcaption><\/figure>\n
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Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Il trito di manzo<\/strong> e’ stato sostituito con trito misto. Purtroppo ha lasciato abbastanza grasso da far rompere le polpette (?)<\/li>\n
  • Ho sostituito il vino bianco<\/strong> con succo di limone<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Polpette alla senape<\/figcaption><\/figure>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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