{"id":39621,"date":"2022-11-24T12:10:36","date_gmt":"2022-11-24T11:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=39621"},"modified":"2022-11-20T16:56:33","modified_gmt":"2022-11-20T15:56:33","slug":"arrosto-ripieno-di-ricotta-in-manto-di-pane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2022\/11\/24\/arrosto-ripieno-di-ricotta-in-manto-di-pane\/","title":{"rendered":"Arrosto ripieno di ricotta, in manto di pane"},"content":{"rendered":"

Non mi ero mai azzardata a preparare della carne, arrotolata e ripiena (per giunta!!) allo stesso tempo, utilizzando del formaggio (ricotta).<\/p>\n

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Stranamente il piatto e’ piaciuto abbastanza, tanto che la cottura della carne e’ durata decisamente piu’ del tempo impiegato per spazzare via la propria porzione.<\/p>\n

Ora che mi sento piu’ incoraggiata, sono decisa ad affrontare nuove sfide culinarie… casalinghe.
\nMagari con un polpettone ripieno (di uova) o con un altro arrosto farcito di prosciutto e ricotta. O altro ancora.<\/p>\n

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Ingredienti – Arrosto ripieno di ricotta, in manto di pane<\/strong> – 6-8 persone<\/p>\n

1kg carne di maiale (*)\r\n250gr di ricotta\r\n15gr di rosmarino fresco (*)\r\nmollica di pane (*)\r\nbrodo vegetale (*)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Chiedete la macellaio di tagliare il vostro pezzo di carne prescelto a libro, cosi’ che possiate arrotolarla.<\/p>\n
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Private la carne dei nervi e delle parti grasse, aiutandovi con un coltellino.
\nSminuzzate le foglie di rosmarino con un coltello (o con il tritatutto) per poi unirle alla ricotta.<\/p>\n
Stendete la carne su un piano e spalmate la ricotta al centro della carne, tenendo da parte qualche cucchiaiata di crema.<\/p>\n
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Arrotolate la carne su se stessa e legatela con uno spago da cucina.<\/p>\n
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Sminuzzate la mollica di pane con le mani, raccogliendo le briciole in una ciotola.
\nAmalgamate le briciole con la ricotta messa da parte.<\/p>\n
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Mettete la mollica in un piatto, cosi’ da potermi arrotolare l’arrosto e rivestirlo completamente.<\/p>\n
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Accendete il forno a 200gradi, statico.<\/p>\n
Inserite la carne in una teglia (meglio se anche adatta ad andare in forno), e cuocetelo a fuoco dolce per qualche minuti, voltando la carne con 2 cucchiai di legno 2-3 volte.
\nBagnate la preparazione con del brodo.<\/p>\n
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Cuocete la carne in forno 40minuti, irrorando ogni tanto con il brodo.<\/p>\n
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Fate raffreddare 15 minuti l’arrosto, avvolto in carta di alluminio.<\/p>\n
Affettate con un coltello affilato e servite.<\/p>\n
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Note Personali<\/strong><\/p>\n